25042024 - 02:22
INCREÍBLE

Sorprendé con esta lasagnette al pesto

Roberto Ottini preparó un plato bien italiano y reveló secretos para que te quede perfecto.

Para cortar la semana, Como todo empezó con una receta tan fácil como sabrosa.

Roberto Ottini preparó lasagnette al pesto, un plato bien italiano, una especialidad de este cocinero de excelencia.

INGREDIENTES
Para la masa
350gr harina
5/6 huevos
150gr semolin
Agua c.n.
Sal c.n.
Aceite de oliva c.n.
Para la salsa
2 atados de albahaca
200gr queso rallado
30gr pistachos
2 dientes de ajo
200gr chaucha
300gr papas
Aceite de oliva c.n.
Sal y pimienta
50gr manteca
PROCEDIMIENTO
Amalgamar sobre una mesa harina blanca e integrar con sal y aceite de oliva. Mezclar agregando agua en forma gradual hasta obtener una masa homogénea y bastante consistente. Dejar reposar durante una hora, sobar y cortar en rectángulos de 2x4cm. Mientras, preparar el pesto mezclando en una procesadora ó en un mortero todos los  ingredientes menos la manteca, las chauchas y las papas. Hervir aparte las dos verduras, enfriarlas en agua con hielo, colar y cortar en trozos pequeños. Hervir la pasta en abundante agua salada, colar y mezclar con las chauchas, las papas y la
manteca sobre fuego bajo. Colocar en una fuente, incorporar el pesto preparado y servir.

¡Mirá cómo lo hizo!

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