24072021 - 10:15
programa completo 21/07/2021

Cociná torta de pizza, big american burguer, pollo marinado y tarta de manzana

¡Mirá las delicias que te esperan en Como Todo!

Para cortar la semana con la mejor onda en Como Todo tenemos las recetas más ricas y sencillas para que puedas hacer en tu casa. No te pierdas ninguno de estos platos deliciosos.

BIG AMERICAN BURGER

INGREDIENTES
⊛1,5 kg de carne picada (1 g de ternera y 500 g de cerdo)
⊛210 gr de Rinde Más de Knorr
⊛2 cucharadas de cebolla caramelizada
⊛1 pepinillo pequeño en vinagre picado
⊛Sal y pimienta c/n
⊛6 panes de hamburguesa
⊛6 Rodajas de anána
⊛250 g de panceta feteada
⊛Lechuga
⊛Queso para fundir (cheddar)
⊛Ketchup y mostaza
⊛Acompañar con unas papas fritas hechas en la air fryer

PROCEDIMIENTO

  • Para empezar vamos a mezclar el sobre de Rinde Más con agua (podés encontrar las medidas exactas para cada formato en el pack). Revolvé, dejá reposar por 3 minutos.
  • Después en un bol mezclar el Rinde Más con los dos tipos de carne, añade la cebolla caramelizada y el pepinillo muy picado. Salpimentar y dejar reposar en la heladera por una hora.
  • Sacar de la heladera y formar las 12 hamburguesas. Reservar.
  • Tostar en una sartén los panes de hamburguesa para que queden ligeramente crujientes, dorar las rodajas de ananá, y freír el bacon hasta que quede bien tostado.
  • Una vez tenemos todo listo, hacemos la hamburguesa a la plancha con temperatura media alta, para que quede bien dorada por fuera y jugosa en su interior. Serán necesarios dos o tres minutos por cada cara.
  • Al darle la vuelta, colocamos una rodaja de queso -preferiblemente una loncha de cheddar- y vamos montando la hamburguesa. Sobre el pan, colocamos la lechuga y sobre ella la hamburguesa con queso.
  • Cubrimos el queso con las fetas de panceta y coronamos con una rodaja de ananá.
  • De guarnición, hemos preparado unas papas fritas, dejando un poco de ketchup y mostaza a mano para que cada uno lo añada a su gusto.

POLLO MARINADO COMO EN MEDIO ORIENTE CON ESPINACA Y PAPA ROESTI

INGREDIENTES
⊛1 pollo abierto para parrilla
⊛Sal parrillera entrefina

Para la marinada

⊛2 yogur natural sin azúcar
⊛Pimienta recién molida
⊛1 diente de ajo
⊛1 cucharadita jengibre fresco rallado
⊛1/2 cucharada de cúrcuma
⊛1/4 cucharada comino
⊛Jugo y ralladura de 1 limon
⊛Cilantro fresco

Para las papas ROSTI
⊛1 kg de papas blancas medianas
⊛Gotas de jugo de limón
⊛100 gr manteca clarificada
⊛1 diente de ajo
⊛Perejil picado
⊛Sal y pimienta

Para las espinacas a la plancha
⊛3 atados de espinacas frescas sin sus tallos
⊛Aceite de oliva
⊛Sal y pimienta
⊛Nuez moscada
⊛Ralladura de limón

PROCEDIMIENTO

  • Para la marinada, mezcle el yogur con el resto de los ingredientes.
  • Disponga el pollo sobre placa profunda y vuelque la marinada hasta cubrir. Deje marinar por 24 hs en heladera.
  • Al otro día, retire la marinada con cuidado, salar el pollo y disponer sobre la parrilla sin arrebatar a que el yogur tiende a quemarse.
  • Cuando haya dado vuelta el pollo, calentar una plancha a las brasas. Pelar las papas (no lavarlas !!) y rallarlas finas, salar y pimentar, agregar perejil picado y el jugo de limón, dejar reposar unos minutos, soltarán líquido, presionarlas y disponerlas sobre la plancha a fuego no tan alto, acomodándolas como en forma de tortillita, repitiendo hasta tener algo de altura.
  • Pincelar con manteca derretida (con diente de ajo dentro para perfumar) y controlar que doren pero que no se quemen.
  • Ir girando cada tanto y presionar para que se peguen entre sí las capas de papa. Acomodar tb unos limones en la plancha para quemar.
  • Para la espinaca, lavar las hojas y quitar los tallos, secar con cuidado. Poner un poco de aceite de oliva en la plancha y agregar las hojas de espinacas, salpimentar y agregar nuez moscada y ralladura de limón.
  • Cocinar moviendo constantemente por pocos minutos.
  • Servir el pollo en presas o entero, acomodar los roesti y las espinacas salteadas. Acomodar los limones quemados para decorar.

TARTA CROCANTE DE MANZANA

Ingredientes
⊛Manzanas rojas 5
⊛Manzanas verdes 5
⊛Manteca 100 gr
⊛Azúcar 4 cucharadas soperas
⊛Canela 1 cucharada de té
⊛Ralladura de 1 naranja
⊛100 g de chocolate blanco

Para el arenado
⊛300 gr harina
⊛300 gr manteca
⊛300 gr azúcar
⊛200 gr granola
⊛1 cucharada de canela

Procedimiento

  • Cortá todas las manzanas en cuadrados no muy pequeños.
  • En una sartén bien caliente derretí la manteca y agrega las manzanas. Suma la ralladura de una naranja y el azúcar. Mezcla bien todos los ingredientes y agrega la canela. Cocina a fuego medio revolviendo constantemente.
  • En un bol agrega la harina, el azúcar y la manteca, mezcla todos los ingredientes con las manos formando un arenado. Sumá la canela y la granola, mezcla hasta que todo quede bien integrado y arenoso.
  • En una fuente para horno coloca las manzanas y encima cubrilo con el arenado, lleva por 20 minutos al horno a 200 grados.
  • Saca del horno y ralla el chocolate blanco por encima, volvé a llevar al horno por 5 minutos más.

 

TORTA PIZZA

INGREDIENTES
Para la masa
⊛1 kg de harina ( 3 o 4 0000 )
⊛600 cc agua
⊛25 g levadura fresca
⊛1 cucharada de azúcar
⊛15 g sal
⊛5 cucharadas aceite de oliva

Para el relleno
⊛Dos discos de prepizza ya cocidos del tamaño del molde de torta que se vaya a usar.
⊛2 cebollas moradas
⊛2 cdas de aceto balsamico
⊛1 cda de aceite de oliva
⊛2 cdtas de azúcar
⊛300 g mozzarella
⊛100 gr de queso cuartirolo
⊛100 g jamón cocido
⊛oregano seco
⊛aceitunas verdes y negras
⊛pizca de sal

PROCEDIMIENTO

  • Disolver la levadura en el agua, 1 cucharada azúcar, reservar. Formar una corona con el harina y la sal, dejando un hueco y en el centro disponer la levadura disuelta en el agua tibia y el aceite.
  • Mezclar amasando del centro a los bordes. La masa debe quedar apenas pegadiza, amasar dando golpes por unos 5 minutos.
  • Dejar descansar por ½ hora. Dividir la masa en tres, 2/3 partes son para la base y las paredes del molde para torta y la parte restante es para la tapa.
  • Cortar las cebollas en pluma bien finita, caramelizar en el wok con el aceite de oliva, el aceto y el azúcar. Reservar.
  • Estirar la masa mas grande con ayuda de aceite, forrando el molde de torta.
  • Colocar una capa de mozzarella rallada, queso cuartirolo y jamón cocido. Colocar encima un disco de prepizza ya cocido.
  • Agregar una capa de cebollas caramelizadas. Y colocar el otro disco de prepizza ya cocido.
  • Agregar una ultima capa de mozzarella.
  • Cubrir con la masa que habíamos reservado. Llevar a horno fuerte por 30 minutos. (primero 5 minutos en la base de tu horno, luego 25 minutos en el centro )
  • Retirar y decorar con orégano seco y aceitunas verdes y negras.

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