29012020 - 10:39
PROGRAMA COMPLETO 15/11

Viernes de menú completo con lomito a la parrilla, hamburguesas veggie y berenjenas

Paco Almeida y Jimena Monteverde la rompieron con grandes recetas.

Berenjenas
Berenjenas

Este viernes, Como todo tuvo una gran variedad de sabores en sus recetas.

Paco Almeida prendió el fuego e hizo sándwiches de lomito con pan casero. Mirá:

Luego fue Jimena Monteverde quien se lució con dos platos fáciles y ricos. Primero hizo berenjenas al escabeche y cerró con unas hamburguesas veggie llenas de sabor.

BERENJENAS AL ESCABECHE
INGREDIENTES

4 berenjenas
3 cdas. de sal gruesa
250 ml de aceite para la cocción
Aceite cantidad necesaria para la conserva
1 taza de vinagre blanco
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 taza de agua
1 cda. de pimienta en grano
1 cda. de ají molido
1 cda. de orégano
PROCEDIMIENTO
Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 2 cm y colocarlas en un colador espolvoreadas con sal gruesa. Dejarlas reposar hasta que la sal se disuelva y suelten un poco de líquido. Escurrirlas. En una cacerola poner el aceite y el vinagre, llevar a calentar, agregar las berenjenas, el ajo y el laurel. Cocinar por unos 10 minutos y luego incorporar el agua. Seguir cocinando
hasta que las berenjenas esten tiernas. Apagar el fuego y agregar los condimentos: orégano, ají molido, y pimienta en grano. Dejar reposar hasta enfriar. Luego colocar en un frasco, presionar buen y rellenar con un poco más de aceite (no deben quedar berenjenas sin cubrir). Sobre un repasador, golpear el frasco para quitar todo el aire, luego tapar y guardar en la heladera hasta el momento de servir (duran entre 2 y 3 meses, guardadas siempre en la heladera).

HAMBURGUESA VEGGIE
INGREDIENTES

Hamburguesas veggies
Tomate
Orégano
Queso vegetal
Ensalada verde

¡Mirá las recetas de Jime!

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AIRE

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