Síndrome Urémico Hemolítico: alerta por sus riesgos mortales en niños
En el programa especializado en salud y ciencia, el Doctor Guillermo Capuya conversó con la veterinaria y experta en bromatología Victoria Flores sobre esta grave enfermedad. Su análisis destacó la importancia de la prevención en entornos familiares y escolares.
En una nueva entrega de ‘Intelexis’, el Dr. Guillermo Capuya recibió a la médica veterinaria y especialista en bromatología y salud pública, Victoria Flores, quien explicó los peligros del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una afección potencialmente letal que afecta principalmente a niños pequeños al dañar los riñones.
Según expresó la experta esta enfermedad es provocada por toxinas de bacterias como Escherichia coli O157:H7, presentes en carnes poco cocidas, lácteos no pasteurizados o agua contaminada, lo que causa diarrea sanguinolenta, anemia severa, trombocitopenia y fallo renal agudo, con síntomas que incluyen vómitos intensos, dolor abdominal y, en casos graves, convulsiones o colapso orgánico.
Flores enfatizó que los menores de cinco años son los más vulnerables debido a su sistema inmune inmaduro, lo que puede derivar en complicaciones como edema cerebral o muerte sin tratamiento inmediato, que incluye diálisis y soporte hospitalario.
Para prevenir el SUH, recomendó cocinar carnes a temperaturas seguras, usar agua potable certificada, lavar manos y utensilios rigurosamente y educar a las familias sobre la manipulación de alimentos, subrayando que la higiene estricta puede evitar brotes de esta zoonosis en comunidades.
En ese sentido la columnista hizo hincaipié en la importancia de consumir lácteos en buen estado y, preferentemente, pasteurizados, en donde además recomendó: “Corremos mucho riesgo con lo que eson los lácteos y los derivados de los lácteos, cuando se utilizan leches no pasteurizadas, afortunadamente la Escherichia coli es uan bacteria muy sensible por eso cuando uno cocina bien las carnes, con ‘bien’ me refiero bien al centro que tiene que estar bien cocido y no eliminar ningún tipo de jugo rosado, es importante este tipo de cocción (..) las hamburguesas suelen ser el alimento de mayor riesgo, cuando ocurre la faena tocan el cuero y la red y contagian a la carne”, destacó la especialista.
