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programa completo 18/08/2021

Preparamos torta de chocolate, cheesecake de banana, chips de queso y matambre de cerdo

¡Qué ricas recetas preparamos para vos en Como Todo!

Nada mejor que cortar semana con estos platos riquísimas que preparamos en Como Todo.

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Preparaciones ricas, livianas y fáciles de hacer

TORTA CON BARRAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES (Para un molde de 26 cm)
◉190 g de azúcar
◉3 huevos a temperatura ambiente
◉ralladura de 1 limón rallado
◉100 g de leche entera
◉100 g de aceite
◉350 g de harina
◉16 g de levadura en polvo
◉1 barra de chocolate negro de 100 g
◉1 pizca de sal

PROCEDIMIENTO

  • Para hacer el bizcocho con barras de chocolate, comienza a batir los huevos, el azúcar y la ralladura de limón, hasta que la mezcla esté ligera e hinchada. Agrega primero la leche y luego el aceite sin dejar de batir.
  • Ahora agregue la harina tamizada junto con el polvo de hornear y mezcle a velocidad baja.
  • Transfiera la mitad de la mezcla a un molde de 26 cm de diámetro, aceitado y enharinado.
  • Cortar la barra de chocolate en pedazos y divida en dos. Distribuya la primera mitad de la barra sobre la superficie de la masa con las manos.
  • Agregue la masa restante seguida de la segunda mitad de la barra de chocolate cortado. Hornear a 180 ° y cocine por 35-40 minutos.
  • Revisa la cocción con un palillo que insertado en el bizcocho, debe salir seco. Retirar del horno el bizcocho con barras de chocolate y dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

MATAMBRE DE CERDO GOURMET A LA PIZZA CON ENSALADA COLESLAW

◉ 1 matambre de cerdo

marinada:
◉sal parrillera o entrefina + pimienta recién molida
◉1 cucharada de vinagre de manzanas ó de alcohol
◉1 pizca de comino
◉tomillo fresco
◉1 cucharadita de mostaza de dijon
◉1 cucharada de miel
◉1 diente de ajo en camisa
◉2 cucharadas de aceite de oliva

aparte:
◉250 g mozarella rallada
◉100 g queso brie
◉hojas de rucula fresca
◉tomates confitados

para los tomates confitados:
◉5 tomates perita
◉aceite de oliva
◉sal parrillera o entrefina + pimienta recién molida
◉1 cucharada de azúcar rubia ó la que tengas
◉tomillo fresco + 1 diente de ajo
◉5 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharada de aceto balsamico

para la coleslaw:
◉½  repollo blanco, cortado en fina juliana
◉2 zanahorias, ralladas
◉1 manzana verde, en fina juliana
◉6 cdas. vinagre de alcohol
◉4 cdas. azúcar
◉pizca de sal
◉5 cucharadas de mayonesa
◉8 cucharadas de crema de leche
◉ciboulette picada

PROCEDIMIENTO

  • Desgrasar el matambre, si no te queres complicar amigate con el carnicero/a así no sufris y que te lo limpien de antemano.
  • Mezclar los ingredientes de la marinada y disponer el matambre de cerdo para que se impregne de los sabores, dejar reposar idealmente 2 hs o mas.
  • Mientras prender el horno a 140 grados.
  • Cortar los tomates en cuartos, disponer en una placa y agregar el resto de los ingredientes embadurnado bien los tomates, deben quedar semi cubiertos con el aceite de oliva. Llevar a horno por 30 minutos 140 grados, retirar y reservar.
  • Poner el matambre de cerdo en la parrilla ó plancha, retirando el exceso la marinada. Cocinar 15 minutos por lado y cuando lo damos vuelta, agregamos la mozarella rallada, y una tapa ò asadera para que haga de horno. Cuando derritió apagar ó bajar el fuego y agregar el queso brie cortado, los tomates confitados y la rúcula. Retirar de la plancha y acompañar con la ensalada.
  • Para la coleslaw, poner en una cacerola chica el vinagre y el azúcar, cocinar por 5 minutos hasta que hierva y dejar enfriar. Mezclar con la mayonesa y la crema, agregar también ciboulette picado y condimentar.
  • Mezclar este aderezo con el repollo, la zanahoria y la manzana, reservar.

CHEESECAKE DE BANANA Y DULCE DE LECHE

INGREDIENTES
Para la base
◉200 grs de galletitas de chocolate procesadas
◉50 grs de frutos secos
◉100 grs de manteca derretida

Para el relleno
◉300 grs de queso crema
◉100 grs de dulce de leche clásico
◉100 grs azúcar
◉2 cucharaditas de esencia de vainilla
◉2 huevos grandes
◉2 bananas pisadas

PROCEDIMIENTO

Para la base

1. Moler las galletas, mezclar con la manteca. Colocar en una base de torta. Hornear por 5 minutos hasta que quede firme a 180°. Para el relleno

2. Batir el queso crema, el dulce de leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Sumar la banana pisada y los huevos.

3. Añadir la mezcla sobre la base de galletas.

4. Hornear durante 50 minutos, horno medio 160°. Una vez listo dejar enfriar dentro del horno y luego llevar a heladera.

CHIPS DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES
Para los panes
◉Azúcar 60 grs
◉Agua 600 cc
◉Harina 1 Kilo
◉Huevo 1 unidad
◉Levadura 30 grs
◉Manteca 100 grs
◉Sal 20 grs

Para el relleno
◉Manteca c/n
◉Mayonesa c/n
◉Jamón cocido c/n
◉Salame c/n
◉Queso mozarella c/n

PROCEDIMIENTO

  • Colocar harina y sal en la mesada en forma de corona. Colocar en centro azúcar, levadura, manteca, huevo y agua de a poco amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
  • Dejar descansar hasta duplicar su volumen
  • Cortar la masa del tamaño deseado (20 gramos).
  • Bollar suavemente y dejar reposar 30 minutos en bandeja de bordes altos enmantecada o hasta duplicar volumen y se peguen las paredes entre si.
  • Hornear a 180 °C por 15 minutos y al salir del horno pintar con doradura.

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