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como todo express 29/03/2021

Recetas con hinojo fáciles y rápidas: gratinado, pesto y ensalada tibia

29.03.2021 14:00 hs

Mirá estos platos deliciosos y muy sencillos para hacer usando hinojo.

Para empezar la semana en Como Todo Expess cocinamos junto a Coco Carreño y Ale Temporini unas recetas deliciosas usando hinojo.

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Hinojo gratinado

Cortamos el hinojo a la mitad y le quitamos la parte central de la base (como en el video)
Cortamos cuartos y lo llevamos a una sartén con un poco de aceite neutro y manteca. Dejamos unos minutos. Salpimentamos.
Cortamos cebolla morada y la sumamos a la sartén.
Mezclamos dos cucharadas de polenta, queso rallado y frutos secos picados (usamos almendras).
En una fuente apta para horno ponemos el hinojo con las cebolla cocido y encima la mezcla que hicimos antes con unos cachitos de queso.
Llevamos de 10 a 15 minutos a horno bien fuerte para que gratine.

Ensalada de hinojo

Ponemos el hinojo cortado en pedacitos en agua con limón y hielo.
Mientras tanto, cortamos palta, cebolla morada, nueces y naranjas en rodajas.
Armamos la ensalada con el hinojo, garbanzos, palta, cebolla, naranjas y nueces.

Ensalada tibia de hinojo y panceta

Hervimos agua con un poco de sal entrefina.
Tiramos al agua los hinojos cortados en trozos unos minutos.
En una sartén bien caliente doramos panceta ahumada en fetas.
En la misma sartén ponemos los hinojos previamente pasados por agua hirviendo para que doren.
Armamos la ensalada con los hinojos, la panceta, ricota, aceite de oliva y ralladura de limón.

Pesto de hinojo

Procesamos las ramas del hinojo, almendras, sal, ajo, queso rallado y aceite de oliva.
Terminamos con una buena cucharada de queso crema.

Mirá las recetas con hinojo en Como Todo Express:

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