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Delicioso menú para hacer en casa

Recetas de “Como Todo”: Sorrentinos, Tiramisú y galletitas

10.10.2018 15:30 hs

Este miércoles, en "Como Todo" cocinamos tres exquisitas recetas; aquí tenés los detalles para que las prepares y sorprendas a tus invitados en casa.

Sorrentinos caseros

Sorrentinos de Panceta y Verdeo y Sorrentinos de calabaza

1º. Masa blanca

1 kg de harina
6 huevos
50cc aceite
Agua para agregar

Masa roja con extracto de tomate

1kg de harina
4 huevos
50cc aceite
1 lata de extracto de tomate

Acá podemos elegir hacer solo una de las opciones de masa. (Llevo masas listas por las dudas)

Voy a llevar una balanza de cocina o si no también se puede usar un vaso medidor ya que está bueno mostrar que la cantidad de líquidos tiene que ser el 50% de los secos para que la masa quede bien en el primer intento.
Esto calculo que me va a llevar entre 8 y 10 minutos.

Mientras dejamos descansar la masa preparo los rellenos

Panceta y Verdeo (4 porciones)

300 o 500 grs de panceta ahumada
300 grs de cebolla de verdeo
500 grs muzarella

Se corta la panceta en dados pequeños, se saltea un poco, luego salteamos el verdeo y mezclamos con la muzarella. Por último se amasa el relleno para homogeneizar los ingredientes.

Calabaza (4 porciones)

300 grs de muzarella
Calabaza horneada

Se cortan la calabaza a la mitad y se la pone boca abajo en una placa al horno a 180 º por 40 min
Para este relleno explico como escurrir la calabaza y hacemos un puera y mezclamos con la calabaza

Después pasamos a estirar las masas y armar los sorrentinos con los rellenos en los moldes

Salsas
Bolognesa

500 grs de carne picada
3 cebollas cortadas en cubitos
1 morron cortado en cubitos
taza de vino blanco
1 botella tomate triturado
condimentos

Tiramisú de Ileana Calabro

Ingredientes:

8 Yemas

8 Cdas de Azucar

400 c.c Crema de Leche

500 gr Marcarpone

80 Vainillas

2 lt de Cafe fuerte

Esencia de Vainilla

Licor c/n

Chocolate para decoarar

Cacao Dulce c/ n

Galletitas de avena
Ingredientes:

2 tazas de avena
1 taza de coco rallado
2 huevos
1/2 taza de azúcar
1/3 taza aceite
1 cucharadita de extracto de vainilla
Mezclar los ingredientes secos y luego los húmedos
Revolver y llevar un rato a la heladera
Hacer bolitas, aplastarlas y colocarlas en placa para horno
Llevar a horno180º por 20 minutos

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