Recetas sin gluten: Tacos mexicanos y coliflor gratinada con salsa blanca
Las opciones libres de TACC que te presentamos en Como Todo Express son deliciosos platos para encantar a todos los comensales.
Ale Temporini y Paco Almeida prepararon en Como Todo Express tres recetas sin gluten que te fascinarán al probarlas. El secreto está en la creativa combinación de ingredientes para hacer variantes increíbles de preparaciones ya conocidas.
El plato de Ale fue coliflor gratinada con salsa blanca a base de un mix de hatinas sin gluten. Para hacerlo, vas a necesitar 400 gramos de almidón de maíz, 300 gramos de fécula de mandioca, 100 gramos de harina de trigo sarraceno y 300 gramos de harina de arroz.
La preparación no te tomará mucho tiempo. Comenzá por saltear una coliflor con un trozo de la parte blanca de una cebolla de verdeo. Por separado, cociná las harinas con manteca y un poco de leche fría.
Luego, serví la coliflor en cazuelas, bañalas con la salsa, agregales queso rallado y gratiná en el horno.
Paco hizo unos tacos con tortillas de maíz. primero amasó las tortillas con 200 gramos de harina de maíz y 300 ml de agua caliente, formó bolitas y las aplastó con ayuda de una tortillera. El siguiente paso es llevarlas a una sartén hasta que doren.
El relleno de los tacos está compuesto por una pasta a base de porotos blancos, queso crema, aceite de oliva, pimentón, ajo, jugo de limón, perejil y curry. Esta mezcla va en cada tortilla y luego encima le añadís morrón grillado, tomate y palta.
Además, Ale ayudó a Paco con ora parte del relleno; hizo un sofrito con tiritas de pollo, cebolla morada y tomate.
Finalmente, ¡A disfrutar!
