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PROGRAMA COMPLETO 04/02

Rompela con solomillo, chips de jamón y queso y copas de arroz al chocolate

04.02.2020 14:58 hs

Guillermo Busquiazo, Jimena Monteverde y Paco Almeida explicaron cómo preparar de manera fácil y rápida las mejores recetas.

Este martes, Como todo tuvo recetas súper fáciles de hacer, ricas y abundantes, claro que de la mano de los mejores cocineros del país.

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Guille Busquiazo se lució con solomillos crispy, un plato lleno de sabor y de sencilla preparación. Mirá:

Luego fue Jimena Monteverde quien la rompió con chips de jamón y queso. Aprovechá para aprender esta receta y sorprender a tus visitas.

INGREDIENTES
Para los panes
Azúcar 60 grs
Agua 600 cc
Harina 1 Kilo
Huevo 1 unidad
Levadura 30 grs
Manteca 100 grs
Sal 20 grs
Para el relleno
Manteca c/n
Mayonesa c/n
Jamón cocido c/n
Salame c/n
Queso c/n
PROCEDIMIENTO
Colocar harina y sal en la mesada en forma de corona. Colocar en centro azúcar, levadura, manteca, huevo y agua de a poco amasando hasta obtener una masa suave y homogénea. Dejar descansar hasta duplicar su volumen Cortar la masa del tamaño deseado (20 gramos). Bollar suavemente y dejar reposar 30 minutos en bandeja de bordes altos enmantecada o hasta duplicar volumen y se peguen las paredes entre si. Hornear a 180 °C por 15 minutos y al salir del horno pintar con doradura.

Finalmente, Paco Almeida se encargó del postre: hizo copas de arroz al chocolate. Pura dulzura.

INGREDIENTES
½ lt de agua hirviendo
150 gr de azúcar, o más a gusto
1,5 lt de leche
Una pizca de sal
250 gr de arroz
½ taza de crema de leche
260 gr de chocolate
PROCEDIMIENTO
Calentar a fuego alto en una cacerola el agua, el azúcar y la sal hasta que empiece a hervir. Bajar el fuego a medio alto, añadir el arroz y hervir unos 10 minutos más removiendo. Añadir 1 ½ lt de leche a temperatura ambiente y revolver suavemente. Dejar hervir a temperatura medio bajo unos 45 minutos sin tapar y siempre removiendo de vez en cuando cuidando que no se pegue en el fondo ni los lados. Comprobar consistencia. Debe haberse hecho cremoso y con un exceso de leche. Sino, sigue calentando hasta que quede medio absorbida la leche y quede cremoso o en caso contrario añadir más leche o crema de leche para que quede todavía más cremoso.
Preparar el chocolate:
Aparte en una cacerola calentar la crema de leche hasta que solo llegue a hervir. Introducir el chocolate cuidando que este cubierto con la crema. Dejar reposar 5 minutos y remover bien. Añadir la mezcla de chocolate (ganache) al arroz con leche al final de la cocción, removiendo para que quede todo incorporado y homogéneo. Dejar enfriar, tapar y refrigerar unas 4 horas.

¡Mirá las recetas de Jime y Paco!

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