Sorprendé con estos pinchos de carne con salsa Jack
Guillermo Busquiazo la rompió con una receta ideal para toda la familia.
Como todo comenzó con potencia en este soleado martes: la receta fue abundante, rica y fácil de hacer.
Guillermo Busquiazo preparó pinchos de carne con salsa Jack Daniel”s, puro sabor. Además, acompañó con taboule de coliflor. Mirá la receta para cuatro personas.
Ingredientes
16 unidades de intercostales
Salsa Jack
50 grms de apio
50 zanahorias
50 puerros
100 cebolla
1 hoja de laurel
500 cm fondo de carne liviano
100 azúcar negra
150 whisky
2 cdas salsa de soja
Taboule de coliflor
1 coliflor
1 cebolla morada
1 tomate
1 ramito de Cilantro
1 Pimiento rojo
1 Limón
1 naranja
Aceite de oliva
Croquetas de espinaca y risotto
200 arroz risotto cocido
50 queso rayado
100 mozzarella
100 Espinaca
100 panko
2 Huevo
Puñado de perejil
Preparación
Tener los intercostales marinados con un poco de pimienta y algunas hierbas (poco para que no invada). Poner a rehogar los vegetales hasta que estén bien dorados. Una vez todo cocido levantar el fondo con el whisky , evaporar dos minutos. Completar con el resto de los ingredientes , llevar a hervor y espesar con almidón de maízsi lo queres un poco mas espeso. Una vez listo ponele una cucharada de manteca para que la salsa quede bien “terminada” esto traducido seria con brillo y aterciopelada en boca. Procesar el coliflor en crudo para dejarlo graneado. Luego picar los ingredientes restantes bien chiquitos y condimentar con limon , aceite de oliva y ralladura de naranja a gusto. Con el risotto haremos las croquetas. Mezclamos los ingredientes y formamos “torrejas que rellenaremos con centro de mozzarellapara luego pasar por harina huevo y rebozar por el panko y hojas de perejil frescas. Freír hasta que estén doradas y servir.
¡Mirá cómo lo hizo!
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