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Teru cocina

Viernes de parrilla: calamar y aros de cebolla rellenos

20.05.2021 15:23 hs

Los días de parrilla siempre te levantan el ánimo, y hoy Teru la rompe con 2 platos ricos y fáciles para que vos hagas en casa.

Desde Buen Plan te ofrecemos una combinación ideal: los aros de cebolla rellenos y el calamar a la parrilla. Probá hacerlo en casa y comentanos cómo te quedó.

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Ingredientes:

Calamares enteros, 2
Cebollas, 6
Fetas de queso, 8
Harina 0000 C/N
Huevos, 6
Pan rallado C/N

Ingredientes marinada:

Jugo de 1 naranja
Ralladura de cáscara de 1 naranja
Salsa especial, 2 cdas.
Aceite de oliva, 1 cda.

Ingredientes salsa especial:

Dientes de ajo, 4
Chiles, 2
Perejil y cilantro, 1 puñadito
Comino en polvo, ½ cdta.
Extracto de tomate, 2 cdas.
Agua, 300 ml
Vinagre de alcohol, ½ cda.
Aceite de oliva, 1 cda.
Sal y pimienta

Paso a paso:

Limpiar los calamares, retirar vísceras metiendo los dedos en el tubo, quitar pluma y la boca que está en el centro del tentáculo. Enjuagar con agua y dejarlos envueltos en repasador durante 45 minutos para secarlos bien.
Realizarles 5 cortes superficiales de ambos lados.
Pintarlos con la marinada utilizando pincel de cocina. Tapar fuente con film y dejarlos en heladera por 1 hora.
Retirar la fuente de heladera 15 minutos antes de cocción.
Precalentar parrilla o plancha a fuego fuerte. Cocinar los calamares 3 minutos por lado, siempre a fuego fuerte.
Salsa: Mezclar todos los ingredientes en licuadora o procesadora, procesar hasta que quede líquida, colocar en olla y cocinar a fuego medio hasta que rompa hervor, apagar fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Guardar en tarros esterilizados.
Para los aros, pelar las cebollas y cortar en 3 o 4. Retirar la piel interna de la cebolla y dividir los aros. Colocar aro grande y en el interior uno más chico, en el centro introducir feta de queso.
Pasar aros por harina, huevo y pan rallado. Colocarlos en placa durante 20 minutos para secarlos.
Posteriormente pasar por huevo y por último por pan rallado. Reservar hasta la cocción.
Calentar la sartén entre 160 y 180 °C y cocinar hasta que se doren. Retirar con espumadera y colocar en plato con papel absorbente.

Seguí más recetas de Teru en: @cocinandoconteru. Si queres ver el video hace click.

Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 16hs: Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 10.

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