Así se hacen los mejores calamares rellenos a la plancha
Roberto Ottini preparó una receta con sabores diferentes a los habituales. Mirá.
Roberto Ottini llegó a Como todo con una propuesta superadora y preparó una increíble receta.
El Tano la rompió con unos tremendos calamares rellenos a la plancha y demostró que es un plato fácil de hacer. Mirá:
Ingredientes
800 gr calamares medianos
200 gr pan rallado
50 gr queso rallado
60 gr tomates cherry
50 gr cebolleta fresca
Limón la piel de medio
20 gr alcaparras
Perejil unas hojas
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Procedimiento
Quita a los calamares las tripas y la piel, luego lávalos y secalos. Pica finamente el perejil. los tomates cherry, con un cuchillo bien afilado. Pica las alcaparras con un cuchillo. Picar finamente las cabezas y las aletas de los calamares con un cuchillo. Pica la cebolla finamente. Poner en una sartén 2 cucharadas de aceite agregar la cebolla, fríe a fuego muy suave hasta que quede tierna, agregas las cabezas y las aletas picadas, cocina a fuego alto unos 5 minutos removiendo a menudo. Ajusta de sal y deja enfriar.una vez frío, procesar hasta tener el compuesto bien procesado. .
Pone en un bol pan y queso rallado, alcaparras, perejil, tomates, la piel rallada de medio limón y el resto de los ingredientes. Remueve bien hasta que esté bien mezclado entonces agrega de aceite. Remueve muy bien durante un minuto para que el aceite se distribuya bien. Rellena todos los cuerpos de los calamares ayudándote con una cucharita, sacude un poco el calamar para que el relleno baje hacia la cola. Rellenalo hasta llegar a 1 cm de la abertura y ciérralo con un palillo de dientes. Calienta la plancha 3 o 4 minutos por cada lado (según tamaño). Sirve los calamares rellenos a la plancha acompañados por unas gotas de limón y de una rica ensalada.
¡Mirá cómo lo hizo!
Ver Video
