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RECETA DE TERU

Deliciosos arrolladitos de carne con albóndigas de berenjenas

16.04.2021 10:12 hs

Teru te comparte una receta rica, simple y saludable en el Buen Plan de hoy.

¡Hoy Teru, @cocinandoconteru, nos trae esta deliciosa receta! Y ya sabes que los ingredientes que utilizamos son de primera calidad porque está hecha con productos de @coto_ar.

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✍Tomá nota para los arrolladitos de carne:

✔ Bifes para milanesa, 10

✔ Ajo, 5 dientes

✔ Perejil, 190 gramos

✔ Maní, 60 gramos

✔ Sal y Pimienta, C/N

✔ Harina 0000, 190 gramos

✔ Aceite de oliva, C/N

🍆 Para las albóndigas de Berenjena:

✔ Berenjena, 1 grande

✔ Pan rallado, 250 gramos

✔ Maní, 50 gramos

✔ Clara de huevo, 1

✔ Ajo, 2 dientes

✔ Sal y Pimienta, C/N

PASO A PASO

Mezclar 5 dientes de ajo picados, perejil y maní tostado.
Distribuir el relleno en cada bife. Enrollar y atar extremos con hilo de cocina.
Pasar por harina.
Sellarlos en la sartén con un chorrito de oliva.
Salar las berenjenas, reposar 30 min en el colador. Enjuagar y colocarlas sobre papel absorbente. Cocinar las berenjenas en sartén 2 minutos a fuego fuerte.
Procesar las berenjenas con sal, pimienta negra, dientes de ajo, pan rallado y maní hasta formar puré.
Añadir la clara de huevo a la pasta. Armar bolitas y pasar por pan rallado. Cocinar las albóndigas en sartén. Terminar la cocción junto a los arrolladitos de carne

Los ingredientes de esta receta son de primera calidad porque esta hecha con productos de @coto_ar

De paso te compartimos el backstage de la cocina de Teru, @cocinandoconteru.

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