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Teru cocina

Teru cocina asado de tira con fritas y ensalada

22.07.2021 18:19 hs

Un planazo para jueves de amigos con Matilda en su parrilla.

Sigue los festejos por el día del amigo y nuestro chef hoy nos trae : ¡Asado de tira con fritas y ensalada! ¡Seguí los consejos y preparate este riquísimo plato!

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Ingredientes:

tira de asado, 3 kg
Sal gruesa C/N

papas, 1 kg

Ensalada de vegetales asados

zanahorias, 300 gr.
papas, 200 gr.
dientes de ajo, 3
cebollas, 3
Orégano y Tomillo C/N
lima, 1
yogur natural sin azúcar, 200 gr.
aceite de oliva, 2 cdas.
atados de rúcula, 2
hojas de espinaca, 10
queso parmesano, 100 gr.
Sal y Pimienta C/N

Paso a paso:

Asado

Salar con sal gruesa las tiras de asado, colocar brasas en parrilla y disponer las tiras sobre la misma con el hueso para abajo, cocinar durante entre 35 y 40 minutos, dar vuelta la carne y cocinar 20 minutos más para que la cocción sea pareja. Retirar antes del tiempo o después según el punto que se busque.

Papas fritas

Freír papas en aceite a fuego medio. Esta va a ser la primera cocción, hasta blanquear. Reservar.
Luego freír en aceite caliente justo antes de servir. Colocar en papel de cocina y reservar.

Ensalada de vegetales asados

Lavas las zanahorias y papas, cortas irregularmente y colocarlos en plancha con aceite de oliva. Agregar el ajo aplastado pero con la piel y el tomillo. Cocinar en plancha a fuego medio durante 10 minutos aprox., retirar cuando estén tiernos.
En el otro costado de la plancha dejar lugar para cocinar la cebolla, agregar un chorrito de oliva y cocinar de ambos lados hasta dorar, retirar y espolvorearles orégano.
Para el aderezo utilizar un mortero o similar y moler los ajos asados (retirar piel) junto con el jugo de lima, gajos de lima, yogur, aceite, sal y pimienta.
Para el armado colocar en fuente una base de rúcula y espinaca bien distribuidas, por encima las zanahorias, papas y cebollas. Rallar el queso por arriba y rociar con el aderezo.

No te olvides de seguir a @buenplannet y a Teru en @cocinandoconteru y mirate las instrucciones en el video que te dejamos ♥

Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 15.30hs:

Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 108

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