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Teru cocina

Waffles tipo belgas

Hoy Teru cocina con Mateo unos deliciosos Waffles belgas!

Un gofre (del francés gaufre), llamado también por los extranjeros waffle, Wafol o wafle, es una especie de galleta con masa crujiente parecida a un barquillo, de tipo oblea de origen belga que se cocina entre dos planchas calientes. Se suele encontrar en los puestos callejeros de las ciudades de Bélgica (y en gran parte de Europa) y se sirve caliente recubierto de diversas coberturas: azúcar, miel, chocolate, etc. Puede ser servido como postre acompañado de frutas  o con helado.

Teru y Matilda cocinan pancitos integrales rellenos de queso

Teru cocina: martes bien dulce con tortitas negras y trufas

Teru cocina focaccia fuega y pepas de membrillo

Ingredientes:

Masa

  • Manteca especial, 70 gr. 
  • Claras y yemas, 3
  • Azúcar blanca, 100 gr.
  • Leche, 360 cc.
  • Extracto de vainilla, 1 cdta. 
  • Harina 0000, 240 gr. 
  • Polvo de hornear, 1 cdta. 

Deco

  • Bananas o cualquier fruta cortada en pedacitos C/N
  • Miel C/N
  • Azúcar impalpable C/N

Manteca especial

  • Manteca, 70 gr. 
  • Extracto de vainilla, 1 cdta. 
  • Anís en polvo, 1 Pizca 
  • Canela en polvo, 1 cdta. 
  • Cardamomo en polvo, 1 pizca 
  • Clavo de olor en polvo, 1 pizca 

Paso a paso:

  • Fundir la manteca especial y reservar.
  • Colocar las claras en un bowl y agregar la mitad del azúcar, batir a punto nieve. Reservar.
  • En un bowl colocar la otra mitad del azúcar, agregar leche, yemas y extracto de vainilla, batir y luego agregar la manteca especial derretida.
  • En otro bowl mezclar harina y polvo de hornear, agregar al bowl de liquidos y mezclar.
  • Por último agregar las claras a punto nieve y mezclar suavemente para integrar.
  • Precalentar waflera, agregar un poquito de aceite en aerosol o manteca derretida y cocinar hasta que se despeguen y se vean dorados.
  • Disponer en plato y decorar.

Manteca especial

  • Batir ingredientes hasta formar crema. Reservar.

Wafles sin leche

Ingredientes:

Masa 

  • 2 bananas
  • 6 cdas. de harina integral
  • 1 cda. de polvo de hornear
  • 3 cdas. de azúcar mascabo
  • 2 huevos
  • 1 cda. de aceite de coco neutro

Opcionales masa

  • Reemplazo de harina integral por harina de castañas de cajú
  • Reemplazo de harina integral por harina de arvejas

Decorado para acompañar

  • Palta
  • Rodajas de tomates
  • Unas gotitas del jugo de limón
  • Menta picada
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta negra

Paso a paso:

  • Mixear las bananas
  • Batir huevos y mezclar con las bananas
  • Agregar mascabo y aceite de coco.
  • Tamizar harina y polvo de hornear sobre bowl de líquidos, seguir mezclando.
  • Agregar un poquito de aceite en aerosol sobre waflera y colocar un poco de la mezcla. Cocinar hasta que esté dorado de ambos lados.
  • Decorar a gusto

No te olvides de seguir a @buenplannet y a Teru en @cocinandoconteru y mirate las instrucciones en el video que te dejamos ♥

 

Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 15.30hs: 

Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 108

 

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