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PROGRAMA COMPLETO 07/02

Cerrá la semana con costillar al horno, gazpacho y carasucias rellenas

07.02.2020 14:30 hs

Paco Almeida, Roberto Ottini y Jimena Monteverde la rompieron con increíbles recetas para este finde.

Como todo tuvo un viernes a todo trapo, con recetas ideales para el fin de semana, llenas de sabor y de fácil preparación.

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Paco Almeida la rompió con un costillar al horno, acompañado por zanahorias caramelizadas. Mirá:

Luego fue Roberto Ottini quien sorprendió con gazpacho, fresco y rico.

INGREDIENTES
Para el gazpacho de verano
10 tomates maduros, sin semillas y picados
3 pepinos, sin semillas y picados
1 rebanada gruesa de baguette, remojada en agua y exprimida
1 cebolla verde picada
6 cucharadas de vinagre
Sal y pimienta
1 cucharadita de azúcar
1 jalapeños
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 puñado de cilantro y / o albahaca
Extras: Baguette rondas y mozzarella fior di late
Para el gazpacho de zucchini
2 tomates perita
2 cebollas cortadas en rodajas
2 zucchini pequeño, picado
1 pepino mediano, pelado y picado
1 diente de ajo
2 tazas de espinacas tiernas
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de vinagre blanco
1/4 taza de agua helada
1/2 cdta de sal
PROCEDIMIENTO
Para el gazpacho de verano
En un vaso grande agregue todos los ingredientes del gazpacho. Pulse con una licuadora de inmersión por hasta 30 segundos. Déjalo un poco grueso. Enfríe por 1 hora. Vierta el gazpacho frío en tazones y agregue el queso y los pedazos de bagguette.
Para el gazpacho de zucchini
Coloque todo en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Pruebe y ajuste la sazón si lo desea. Si sirve inmediatamente, vierta sobre cubitos de hielo en tazas o tazones. De lo contrario, refrigere hasta que esté frío antes de servir. Se puede preparar con 1 día de anticipación; guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.

Finalmente, Jimena Monteverde se encargó del postre y preparó tortitas negras rellenas.

INGREDIENTES
500 g de harina 0000
2 cditas de sal
100 g de manteca
½ taza de azúcar
2 cditas de esenia de vainilla
25 g de levadura fresca
1 taza de agua tibia
300 g de dulce de leche repostero
Para la cubierta
1 ½ taza de azúcar negra
3 cditas de harina
Agua c/n (para pincelar)
PROCEDIMIENTO
Colocar en un bol la harina junto con la sal. Hacer un hueco en el centro y poner allí la manteca, el azúcar y la esencia de vainilla. Disover la levadura en agua tibia y agregársela a la harina.
Mezclar del centro hacia fuera. Cuando la masa este lista, golpearla con fuerza contra la mesada de 6 a 8 veces, para que quede lisita. Luego colocarla en un bol tapada y dejarla levar en un lugar tibio por 30 minutos. Una vez que la masa hay crecido dividirla en dos y estirarla hasta que tenga un grosor de un dedo. En una placa para horno enmantecada, colocar una de las masas, cubrirla con el dulce de leche, disponer encima la otra masa estirada, pincela con agua y cubrir con la mezcla de azúcar negra y harina. Dejar levar unos minutos más. Hornear por 15 minutos a 180*C.

¡Mirá cómo cocinaron el Tano y Jime!

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