07042020 - 11:31
INCREÍBLE

Así se prepara la mejor lasagna de langostinos

Roberto Ottini brindó consejos ideales para preparar un plato típico de Italia.

Este jueves, Como todo empezó con una receta llena de sabor, un clásico de domingo.

Roberto Ottini la rompió con una tremenda lasagna de langostinos, un plato típico de Italia. Mirá.

Masa

300gr harina
100gr semolin
3 huevos
2 sobres de tinta de calamar

Relleno

600gr colas de langostinos crudos
50gr cebolla
2 dientes de ajo
100gr manteca
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
800gr tomates peritas lata
Aceite de oliva  c/n
400gr mozarela en barra
400gr queso brie
150gr queso rallado
50gr harina
Almidón de maíz c/n
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Preparar la masa y dejarla descansar, bien tapada, durante media hora en lugar fresco. Mientras tanto, en una olla, rehogar la cebolla picada a cuchillo, agregar el tomate  desmenuzado, el laurel, el azúcar, sal y pimienta. Dejar cocinar durante 10 minutos a fuego moderado. Saltear los langostinos previamente limpiado muy bien, picados con una nuez de manteca y el ajo cortado al medio. Salpimentar, incorporar a la salsa de tomates ya cocinada. Ligar todo con una cucharada de mezcla entre harina y manteca o almidón de maíz diluido en agua fría, dándole una consistencia cremosa. Cortar los quesos en cuadritos y mezclarlos con el queso rallado. Sobar la masa, cortarla de acuerdo a la fuente, cocinarla y enfriarla en agua con hielo. Intercalar en una fuente enmantecada un poco de salsa, la masa negra, salsa, los quesos, masa, repitiendo hasta finalizar con salsa y quesos. Gratinar durante 15 minutos a 220°.

PRESENTACIÓN

Colocar en el plato una porción, aceite de oliva y pimienta.

¡Mirá cómo la preparó!

 

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