Cerrá la semana con tacos de parmesano, strudel de calabaza y leche frita
Coco Carreño, Jimena Monteverde y Roberto Ottini la rompieron con increíbles recetas.
Como todo tuvo un viernes a todo trapo, con increíbles recetas de los mejores cocineros de la Argentina.
Coco Carreño la rompió con tacos con parmesano y ensalada César, un plato riquísimo y fácil de hacer.
Luego fue Jimena Monteverde quien se lució con un tremendo strudel de calabaza.
Ingredientes
4 rodajas de calabaza
1 tapa de pascualina
2 cdas de maicena
1 cda de azúcar
1 taza de queso en hebras
Sal y pimienta
1 huevo para pintar
Semillas de sésamo
Procedimiento
Espirar la tapa de pascualina con palo de amasar y harina, hasta que quede fina. Colocarla sobre un repasador enharinado y reservar. Rallar la calabaza y ponerla en un recipiente, salpimentar. Ponerle el azúcar y la maicena, mezclar. Colocar todo el relleno sobre la masa, cubrir con el queso en hebras y cerrar como si fuera un paquete. Primero los extremos hacia adentro y luego enrollamos ayudándonos con el repasador. Colocar en una asadera aceitada, pincelar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo o queso rallado. Llevar al horno precalentado y a 180* por unos 35 a 40 min.
Tip 1: este strudel podes hacerlo con distintas verduras crudas o bien de jamón y queso, cebolla y queso.
Tip 2: lo importante es no dejar reposar el relleno crudo condimentado, porque suelta líquido y no nos a a quedar crocante la masa.
Finalmente, Roberto Ottini se encargó del postre con leche frita. Mirá:
INGREDIENTES
1/2 litro de leche
4 huevos
100 gr de azúcar
50 gr de harina
50 gr de maicena
Esencia de vainilla
Cascara de limón 1 u
Canela en rama
Manteca para el molde
Rebozado
2 huevos batidos
Harina c/n
Aceite para freir
Azúcar y canela para rebozar
PROCEDIMIENTO
Llevar a hervor la mitad de la leche con el azúcar, esencia, canela y la cáscara de limón. Aparte, mezclar la mitad de le leche con la harina y la maicena. Verter esta mezcla a la olla y cocer hasta espesar sin dejar de revolver. Untamos con manteca una bandeja o fuente rectangular y ponemos la mezcla, tapamos con papel film y guardamos en la heladera como mínimo unas dos horas.
Pasado el tiempo con un cuchillo cortamos en cuadrados que pasamos primero por harina y después por huevo batido para freír en una sartén con aceite de oliva bien caliente, cuando estén dorados los sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y aún en caliente rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.
¡Mirá las recetas de Jime y el Tano!
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