24102020 - 23:06
programa completo 22/09/2020

Cociná picada frita, chow mien, tarta de cebollas y panqueques de chocolate

Hoy en Como Todo hicimos estas recetas deliciosas que podrás incluir fácilmente en tu menú.

como todo

Desde la picada hasta el postre, en Como Todo te resolvimos los platos del día con unas deliciosas opciones que podrás hacer fácilmente en tu casa.

CHOW MIEN

Ingredientes

Chow mien:
 Tallarines cocido 250 gr
 Carre o lomo de cerdo 250 gr
 Panceta Ahumada en un trozo 50 gr
 Chauchas fresca o congeladas200 gr
 Zanahorias 2 u
 Brotes de soja 50 gr
 Aceite 6 cdas
 Ajo 2 dientes
 Cebollas de verdeo 2 u
 Sal y pimienta
 Marinada: 6 cdas salsa de soja marca DIA / 3 cditas de aceite de sésamo / 3 cdas vino de arroz

Procedimiento

  1. Cortar la carne de cerdo y la panceta en bastones finos. Cortar las zanahorias en tiritas y las cebollas de verdeo en trozos.
  2. Hacer una marinada con la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vino de arroz.
  3. Colocar la carne en la marinada y llevar a la heladera por dos horas.
  4. Cocinar los fideos al dente, escurrir y reservar.
  5. Calentar el wok con la mitad del aceite y rehogar el cerdo y la panceta, revolviendo siempre, por dos minutos. Salpimentar y reservar. Picar el ajo
  6. Volver a calentar el wok con el resto del aceite y saltear el ajo, las zanahorias, las chauchas, los brotes de soja y las cebollas de verdeo, luego agregar la carne y los fideos.
  7. Mezclar y servir.

PANQUEQUES DE CHOCOLATE

Ingredientes

Para la masa
 3 huevos
 2 tazas de leche
 1 taza de harina 0000
 1 cda de cacao
 1 pizca de sal

Para el armado
 Frutas: Manzana, frutilla, banana, durazno
 Dulces: Chips de chocolate y coco rallado
 Dulce de leche

Procedimiento

Para la masa

  1. Mezcla en un bol los huevos con un chorrito de leche, incorporá la harina tamizada con el cacao, y con un batidor de mano integrá los ingredientes hasta formar un engrudo, luego volcá suavemente el resto de la leche y de la harina (de esta manera no se van a fomrar grumos). Por último, añadí la manteca derretida. Si tenés licuadora, colocá todo dentro de ella, dale potencia y ¡listo¡
  2. Muy importante: la chapa tiene que estar bien caliente y para los primeros panqueques pincelá con un poquito de aceite o manteca.
  3. Armar con los ingredientes que mas te gusten y servir.

 

PICADA FRITA

INGREDIENTES

Para los Aros de cebolla

 2 Cebollas grandes
 Harina 1 taza
 2 huevos
 Leche media taza
 Pan rallado c-n

Para las bombitas de batata y queso azul

 500 gr pure de batata
 200 gr de queso azul
 Harina leudante
 1 huevo

Para los chicken fingers

 2 pechugas de pollo
 Harina c-n
 Huevos 4
 Pan rallado c-n
 Copos de maiz c-n
 Queso rallado c-n

Bastones de muzzarella

 300 gr de muzzarella firme
 Huevos 2
 Pan rallado c-n
 Harina c-n

PROCEDIMIENTO

Aros de cebolla

  1. Pelar la cebolla y cortar los aros de cebolla.
  2. Armar la huevada mezclando harina, huevos y leche.
  3. Sumergir los aros de cebolla, escurrir y luego pasar por el pan rallado.
  4. Freir.

Bombitas de batata y queso azul

  1. Hacer un pure de batata bien seco.
  2. Mezclar con el queso azul y condimentar bien con sal, azucar negra y pimienta.
  3. Sumar harina leudante y 1 huevo.
  4. Formar las bolitas.
  5. Freir y pasar por azucar en caliente.

Chicken fingers

  1. Cortar la pechuga de pollo en bastones.
  2. Pasar por harina, luego por huevo batido con salsa barbacoa y por ulitmo por un mix de crocantes compuesto por pan rallado, copos de maiz sin azucar y queso rallado.
  3. Freir en abundante aceite.

Bastones de muzzarella

  1. Cortar los bastones de muzzarella.
  2. Pasar por harina, huevo batido con sal y pimienta y por ultimo por pan rallado.
  3. Luego llevar a frio de heladera o freezer hasta que esten bien frios pero no congelados.
  4. Freir en abundante aceite hasta dorar.

TARTA DE CEBOLLAS

INGREDIENTES

Masa rinde dos tapas

  • 400g. de harina integral
  • 20g. de manteca
  • 2 cdas. de aceite
  • 1 huevo
  • Agua tibia
  • 1 pizca de sal
  • 2 cdas de semillas (opcional)

Relleno

  • 2 cebollas blancas grandes
  • 2 cebollas moradas
  • 2 verdeos
  • 200 grms de jamon
  • 1 kg de mozzarella
  • 200 grms de queso camembert o brie
  • Oregano
  • Aceitunas negras
  • 4 huevos duros
  • Chorrito de vino blanco
  • Ensalada de kale
  • 200 grms de hojas de kale
  • 1 taza de arandanos
  • 1 cda de aceto
  • 2 miel
  • 3 aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. Mezclar en un bol la harina, la manteca, el aceite y el huevo batido hasta que se una bien. Hacerlo con las manos.
    Una vez que esté bien unido, andá agregando el agua tibia de a chorritos pequeños y uniendo, para no pasarte.
  2. Amasá bien antes del siguiente chorrito, para asegurarte de que la harina absorba bien el líquido.
  3. Cuando tengas una masa lisa y suave, dejala reposar unos 15-20 minutos, tapada con un repasador.
  4. Una vez esté la masa reposada, estirala con un palo de amasar sobre la mesada enharinada hasta que tenga 1/2 cm. de espesor. Es ahora en el que si querés podés ponerle semillas y aplastar.
  5. Forrá la tartera que vayas a utilizar. Apretá bien para que se haga la forma de la tarta.
  6. Yo no enmantequé el molde y no creo que haga falta
  7. Blanquea 10 minutos reserva
  8. Corta las cebollas , sudalas bien con aceite comun o un poquito de manteca a fuego bajo para que se cocinen bien y no queden crocantes 10 min aprox
  9. Podes ponerle un chorrito de agua o vino blanco
  10. Una vez listas armar la tarta con los quesos , el jamon sal pimienta y los huevos duros
  11. Pine la tapa y mucha azucar para que caramelice
  12. La podes servir con hojas de kale al horno fuerte (5 min) y un aderezo de frutos rojos o arandanos

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