Cortá la semana con esta tremenda lasagna bolognesa
Roberto Ottini explicó de qué modo preparar una receta típica de su Italia.
Luego de que el lunes hiciera ñoquis por tratarse del 29 del mes, este miércoles Roberto Ottini cerró julio con una tremenda receta.
El Tano hizo una de sus especialidades: lasagna bolognesa. Mostró de qué modo prepararla, en simples pasos.
Así se hace:
Ingredientes
Masa
300gr de harina
3 huevos
Semolin extra
Relleno
Ragú de ternera
160 gr cebolla picada muy fina
100gr apio picado muy fino
100gr zanahoria picada muy fina
Aceite de maíz c/n
1 kg de carne picada
1 vaso vino tinto
800gr pulpa de tomate
1 ramita de romero
Sal y pimienta
Salsa blanca
70gr manteca
70gr de harina
1L de leche
Nuez moscada c. n.
Sal
Queso rallado para gratinar c/n
Procedimiento
Preparar la masa amalgamando la harina con los huevos, estirarla y estirarla muy fina, cortarla en hojas de rectangular de 10×15 cm. Hervirlas en agua salada durante algunos minutos, enfriarlas en agua fría con hielo. Para la bolognesa, dorar la cebolla con el apio la zanahoria y el aceite. Agregando la carne, cocinar durante algunos minutos y agregar el vino, dejar evaporar y al final poner el tomate y los condimentos. Dejar cocinar durante 45 minutos a fuego moderado y, si es necesario, agregar un poco de agua para evitar que se espese demasiado. Preparar la salsa blanca amalgamando la manteca derretida con la harina y la leche caliente con la sal y la nuez moscada. Armar la lasaña intercalando la masa con el ragú y el queso rallado y la salsa blanca. Preparar diferentes capas terminando la parte superior con ragú y queso. Gratinar en el horno durante 15 minutos a 180°.
¡Mirá cómo prepararla!
Ver Video
