Cortá la semana con falda de ternera, hamburguesas de pollo y pan de calatrava

Este miércoles, Como todo tuvo platos tremendos, claro que de la mano de los mejores entrenadores de la Argentina.

Paco Almeida se lució con una falda de ternera acompañada por una guarnición de arroz. Mirá:

Luego fue Jimena Monteverde quien la rompió con hamburguesas de pollo y zucchini, súper fácil y rico.

INGREDIENTES
Para las hamburguesas
Carne de pollo picada 500 gr
Zapallito o zucchini 1 u
Cebolla ½ u
Menta picada fresca 2 cda
Perejil o cilantro pícado 2 cda
Comino 1 cdta
Sal y pimienta a gusto
Maicena 1 cda
Para la ensalada
Lechuga de tipo criolla o mantecosa 1 planta
Pan lactal 4 rodajas (para los croutons)
Queso rallado grueso ½ taza
Para el aderezo:
3 anchoas
1 diente de ajo
2 cdas de jugo de limón
6 cdas de aceite común
1cda de mayonesa
Sal una pizca
PROCEDIMIENTO
Rallar la cebolla, el zapallito, y escurrir en caso que hayan despedido líquidos. En un bowl colocar la carne picada de pollo, el zapallito rallado, la cebolla rallada, el resto de los ingredientes y  mezclar. Dividir en 8 porciones y dar forma de hamburguesa del alto deseado. Refrigerar media hora. Sellar las hamburguesas de ambos lados en una sartén anti-adherente con un chorrito de aceite. Colocar en una asadera y terminar de cocinar en horno a 200ºC durante 7/8 minutos.
Para la ensalada 
Separá las hojas de la lechuga y lavalas muy bien una por una, secalas sobre un repasador para quitar el exceso de agua. Cortá las rodajas de pan lactal en cubos chicos, colocalos en una sartén con un chorrito de aceite a fuego suave, dejalos dorar moviéndolos para que queden parejos (si no los movés se van a dorar más de un lado que del otro). Rallá el queso con la parte gruesa del rallado o cortalo con el pelapapas tipo escamas, reservá todo para después armar los conos.
Para el aderezo
Poné en la procesadora o en un míxer las anchoas, el ajo, el jugo de limón, el aceite, la mayonesa y muy poquita sal. Procesalo hasta que quede como una crema y no tenga pedacitos.

Finalmente, Roberto Ottini se encargó del postre: pan de calatrava, típico de España.

INGREDIENTES
1 litro de leche
4 huevos
250gr de miga de pan viejo
1 cucharada de avellanas picadas
300 kg de azúcar
1 cucharada de canela
Azúcar para caramelo
PROCEDIMIENTO
Se hace un caramelo con un poco de azúcar, una vez logrado se recubre el molde en todas sus caras. Se baten la clara a punto nieve y se mezclan con las yemas. Se perfuma el azúcar con la canela y se vierte en un contenedor con la leche tibia. Se incorpora esta leche azucarada y aromatizada a la mezcla anterior, se agrega el pan desmenuzado y se rellena el molde. Recubrir con las avellanas picadas. Se pasa al horno durante 35/40 minutos a baño maría 160° evitando que el agua no hiervas. Dejar enfriar y servir con unas frutillas maseras en jerez.

¡Mirá las recetas de Jime y el Tano!

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