Crujientes crepes provenzales, pollo agridulce, cuadrados red velvet y más!
Ponele sabor a tu semana con estas recetas facilísimas!
Desde Como Todo te dejamos estas recetas imperdibles para disfrutar y agasajar a tus seres queridos!
CREPES PROVENZALES
| INGREDIENTES |
- Masa:
300 ml leche
1 cda de provenzal
2 huevos
120 g de harina
50 g de manteca
- Relleno:
50 g de chorizo candelario
100 g de champiñones
1 cebolla
20 g de hongos de pino
1 cebolla de verdeo
300 g queso mozzarella
100 g de queso cuartirolo
Sal y pimienta
- Salsa:
1 lata de puré de tomates
2 tomates redondos o peritas
2 dientes de ajo
1 puñado de albahaca
100 g de crema de leche
Sal, pimienta y nuez moscada
| PROCEDIMIENTO |
- Mezclar con un batidor los ingredientes hasta formar una pasta.
- Llevar a frío una hora o dos para que se hidrate bien la harina.
- Saltear los cebollas con los champiñones y el chorizo colorado hasta que estén tiernas la cebollas.
- Enfriar este sudado y mezclar con los quesos rallados. Luego condimentar con sal pimienta.
- Ahora es el momento de hacer los crepes. Poner manteca en la sartén y cocinar los crepes. Armarlos con el relleno y disponer en una fuente para horno.
- Para la salsa, dorar los dientes de ajo en aceite común 2 minutos.
- Agregar los tomates tanto de la lata como el redondo cubeteado al aceite ya perfumado con ajo.
- Cocinar 5 minutos e incorporar la crema hasta que rompa hervor. Ligar con almidón. Condimentar con sal pimienta nuez moscada y un puñado de albahaca.
- Poner esta salsa en la fuente con los crepes. Gratinar y servir!
POLLO AGRIDULCE CHINO
| INGREDIENTES |
- Para el pollo:
2 pechugas de pollo grandes
2 huevos
1 tza de maicena
2 cdas de salsa de soja
2 cdas de vinagre blanco
2 cdas de miel
1 morrón
1 zanahoria
1 vara de verdeo
1 cebolla blanca
1 diente de ajo
1 cda de jengibre picado
- Para el emplatado:
2 tzas de arroz blanco cocido
Mix de semillas de sésamo
| PROCEDIMIENTO |
- Cortar las pechugas bien frías en cubos.
- En un bowl batir añadir el pollo junto con los huevos batidos y la maicena, revolver bien y reservar.
- Freír los trozos de pollo en una buena cantidad de aceite vegetal a fuego alto y cuando estén bien dorados, sacarlos a un papel absorbente.
- En un wok grande con aceite sofreímos el ajo con el jengibre. Luego sudaremos los vegetales finamente picados. Una vez bien sudados añadir el vinagre, la salsa de soja, el azúcar negra y la miel.
- Cocinar bien hasta espesar, usar un poco de maicena disuelta en agua en caso de ser necesario.
- Por último añadimos el pollo ya frito a los vegetales y terminamos de cocinar. Servir con arroz blanco y semillas de sésamo!
CUADRADOS RED VELVET CON FRUTOS ROJOS Y CREAMCHEESE
| UTENSILLOS |
Molde 25 x 25
| INGREDIENTES |
140 g manteca
250 g azúcar
4 huevos
15 g cacao
125 harina 0000
1 ctda vinagre
1 ctda bicarbonato de sodio
Vainilla
Ralladura de limón
- Para el cream cheese:
250 g queso crema
75 g azúcar
1 huevo
- Extra:
150 g frutos rojos
| PROCEDIMIENTO |
- Mezclar el queso crema con el azúcar y el huevo. Reservar.
- Por otro lado cremar la manteca con el azúcar, incorporar los huevos de a uno. Aromatizar con ralladura de limón y vainilla. Agregar a la mezcla los secos y por último el vinagre con el bicarbonato de sodio.
- Volcar la preparación en un molde, enmantecado con papel manteca. Intercalar frutos rojos y la preparación de queso crema distribuyéndola en el molde. Llevar a horno 170º por 30 minutos. Y listo!
TORTA HAWAIANA
| INGREDIENTES |
1 tza de aceite
3 huevos
1 cda de esencia de vainilla
2 tzas de harina
1 cdta de bicarbonato
1 cdta de sal
1 cdta de canela
1 cdta de polvo de hornear
1 banana pisada
1 tza de coco rallado
1 tza de ananás cortadas
3 tzas de nueces tostadas y picadas (divididas)
- Para el frosting de queso crema:
3 tzas de queso crema
1 tza manteca
1 tza de azúcar impalpable
2 cdtas de esencia de vainilla
| PROCEDIMIENTO |
- En un bowl grande batir el aceite y el azúcar hasta que se espese, aproximadamente 2 minutos. Agregar los huevos, uno a la vez, luego agregar la esencia de vainilla. Añadir la harina, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear la sal y la canela, y batir hasta que estén bien integrados.
- Batir nuevamente agregando el puré de banana, el ananá picado, el coco y una taza de nueces picadas.
- Verter la mezcla en tres moldes para tortas desmontables enmantecados y enharinados. Hornear de 15 a 20 minutos a 180º.
- Para el frosting de queso crema: en un bowl grande, batir el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. Añadir la manteca y mezclar hasta que estén bien combinados. Agregar el azúcar impalpable hasta que quede suave. Añadir el jugo de limón y la esencia de vainilla.
- Para armar la torta: colocar una de las capas y cubrir con 1/2 taza de frosting de queso crema. Esparcir para que quede una capa uniforme y cubrir con otra capa de torta. Repetir con las otras dos capas de torta. Enviar a la heladera durante 20 minutos.
- Retirar de la heladera y decorar con las nueces restantes alrededor de la torta!
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