29102020 - 19:24
programa completo 13/10/2020

Crujientes crepes provenzales, pollo agridulce, cuadrados red velvet y más!

Ponele sabor a tu semana con estas recetas facilísimas!

Desde Como Todo te dejamos estas recetas imperdibles para disfrutar y agasajar a tus seres queridos!


CREPES PROVENZALES

| INGREDIENTES |

  • Masa:

 300 ml leche
 1 cda de provenzal
 2 huevos
 120 g de harina
 50 g de manteca

  • Relleno:

 50 g de chorizo candelario
 100 g de champiñones
 1 cebolla
 20 g de hongos de pino
 1 cebolla de verdeo
 300 g queso mozzarella
 100 g de queso cuartirolo
 Sal y pimienta

  • Salsa:

 1 lata de puré de tomates
 2 tomates redondos o peritas
 2 dientes de ajo
 1 puñado de albahaca
 100 g de crema de leche
 Sal, pimienta y nuez moscada

| PROCEDIMIENTO |

  1. Mezclar con un batidor los ingredientes hasta formar una pasta.
  2. Llevar a frío una hora o dos para que se hidrate bien la harina.
  3. Saltear los cebollas con los champiñones y el chorizo colorado hasta que estén tiernas la cebollas.
  4. Enfriar este sudado y mezclar con los quesos rallados. Luego condimentar con sal pimienta.
  5. Ahora es el momento de hacer los crepes. Poner manteca en la sartén y cocinar los crepes. Armarlos con el relleno y disponer en una fuente para horno.
  6. Para la salsa, dorar los dientes de ajo en aceite común 2 minutos.
  7. Agregar los tomates tanto de la lata como el redondo cubeteado al aceite ya perfumado con ajo.
  8. Cocinar 5 minutos e incorporar la crema hasta que rompa hervor. Ligar con almidón. Condimentar con sal pimienta nuez moscada y un puñado de albahaca.
  9. Poner esta salsa en la fuente con los crepes. Gratinar y servir!

POLLO AGRIDULCE CHINO

| INGREDIENTES |

  • Para el pollo:

 2 pechugas de pollo grandes
 2 huevos
 1 tza de maicena
 2 cdas de salsa de soja
 2 cdas de vinagre blanco
 2 cdas de miel
 1 morrón
 1 zanahoria
 1 vara de verdeo
 1 cebolla blanca
 1 diente de ajo
 1 cda de jengibre picado

  • Para el emplatado:

 2 tzas de arroz blanco cocido
 Mix de semillas de sésamo

| PROCEDIMIENTO |

  1. Cortar las pechugas bien frías en cubos.
  2. En un bowl batir añadir el pollo junto con los huevos batidos y la maicena, revolver bien y reservar.
  3. Freír los trozos de pollo en una buena cantidad de aceite vegetal a fuego alto y cuando estén bien dorados, sacarlos a un papel absorbente.
  4. En un wok grande con aceite sofreímos el ajo con el jengibre. Luego sudaremos los vegetales finamente picados. Una vez bien sudados añadir el vinagre, la salsa de soja, el azúcar negra y la miel.
  5. Cocinar bien hasta espesar, usar un poco de maicena disuelta en agua en caso de ser necesario.
  6. Por último añadimos el pollo ya frito a los vegetales y terminamos de cocinar. Servir con arroz blanco y semillas de sésamo!

CUADRADOS RED VELVET CON FRUTOS ROJOS Y CREAMCHEESE

| UTENSILLOS |

Molde 25 x 25

| INGREDIENTES |

 140 g manteca
 250 g azúcar
 4 huevos
 15 g cacao
 125 harina 0000
 1 ctda vinagre
 1 ctda bicarbonato de sodio
 Vainilla
 Ralladura de limón

  • Para el cream cheese:

 250 g queso crema
 75 g azúcar
 1 huevo

  • Extra:

 150 g frutos rojos

| PROCEDIMIENTO |

  1. Mezclar el queso crema con el azúcar y el huevo. Reservar.
  2. Por otro lado cremar la manteca con el azúcar, incorporar los huevos de a uno. Aromatizar con ralladura de limón y vainilla. Agregar a la mezcla los secos y por último el vinagre con el bicarbonato de sodio.
  3. Volcar la preparación en un molde, enmantecado con papel manteca. Intercalar frutos rojos y la preparación de queso crema distribuyéndola en el molde. Llevar a horno 170º por 30 minutos. Y listo!

TORTA HAWAIANA

| INGREDIENTES |

 1 tza de aceite
 3 huevos
 1 cda de esencia de vainilla
 2 tzas de harina
 1 cdta de bicarbonato
 1 cdta de sal
 1 cdta de canela
 1 cdta de polvo de hornear
 1 banana pisada
 1 tza de coco rallado
 1 tza de ananás cortadas
 3 tzas de nueces tostadas y picadas (divididas)

  • Para el frosting de queso crema:

 3 tzas de queso crema
 1 tza manteca
 1 tza de azúcar impalpable
 2 cdtas de esencia de vainilla

| PROCEDIMIENTO |

  1. En un bowl grande batir el aceite y el azúcar hasta que se espese, aproximadamente 2 minutos. Agregar los huevos, uno a la vez, luego agregar la esencia de vainilla. Añadir la harina, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear la sal y la canela, y batir hasta que estén bien integrados.
  2. Batir nuevamente agregando el puré de banana, el ananá picado, el coco y una taza de nueces picadas.
  3. Verter la mezcla en tres moldes para tortas desmontables enmantecados y enharinados. Hornear de 15 a 20 minutos a 180º.
  4. Para el frosting de queso crema: en un bowl grande, batir el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. Añadir la manteca y mezclar hasta que estén bien combinados. Agregar el azúcar impalpable hasta que quede suave. Añadir el jugo de limón y la esencia de vainilla.
  5. Para armar la torta: colocar una de las capas y cubrir con 1/2 taza de frosting de queso crema. Esparcir para que quede una capa uniforme y cubrir con otra capa de torta. Repetir con las otras dos capas de torta. Enviar a la heladera durante 20 minutos.
  6. Retirar de la heladera y decorar con las nueces restantes alrededor de la torta!

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