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Programa completo 17/11/2020

Martes de pollo relleno, burritos de carne, alfajores y empanadas de chocolate

¡A comer! Elegí la receta que más se te antoje para preparar esta tarde, en la merienda, ¡o para la cena de esta noche!

¡¡¡Los chicos de Como Todo viven preparando unos manjares que son indescriptibles!!! Elegí la receta que más te guste y animate a prepararla.

POLLO RELLENO CON REPOLLITOS DE PAPINES GRATINADOS

INGREDIENTES

Para la pavita:

  • 1 pollo.
  • 300 gr de manteca pomada.
  • 2 limones.
  • Orégano.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gr de pasas de uva.
  • 3 cebollas.
  • 1 puerro.
  • 500 gr de papines.
  • 1 lt de sidra.

Para la guarnición:

  • Papines.
  • 100 gr de queso sardo.
  • 50 cc de crema.

PROCEDIMIENTO

1- Comenzamos formando la manteca que ira adentro del pollo. Con la manteca bien blanda vamos a añadir sabor.

2- Sal, pimienta, ralladura de 1 limón, aceite de oliva, orégano. Añadimos las pasas de uva mixeadas con un poco de oliva.

3- Colocamos esta manteca saborizada entre la piel y la carne del pollo.

4- Por dentro de la cavidad interna vamos a colocar limón y hojas de laurel.

5- En una placa profunda de horno colocaremos los vegetales cortados a grosso modo, los papines irán enteros. Colocamos el pollo y vertemos la sidra. Cocinaremos por 1 hora y media a 180° grados.

6- Para la guarnición, limpiamos los papines, salteamos en una sartén con un poco de aceite.

7- Luego colocamos en placa de horno, con crema y queso rallado, gratinamos en el horno.

 

BURRITOS DE CARNE

INGREDIENTES

  • 4 tortillas de trigo.
  • 300 gramos de carne cocida desmenuzada de vacío.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 zanahoria chica picada.
  • 3 champignones picados.
  • 100 gramos de queso mozzarella.
  • 50 gramos de queso duro rallado.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 cucharadas soperas de aceite mezcla.
  • 1 cdita de orégano.
  • 1 cucharada postre de salsa picante (opcional).
  • ½ taza de salsa de tomate.
  • 1 pizca de pimienta negra.
  • 1 pizca de sal.
  • Cilantro.
  • Granos de choclo.
  • Porotos cocidos.

Para los pepinos:

  • 2 pepinos.
  • 300 agua.
  • 300 vinagre.
  • 300 azúcar.
  • Menta.

Para la salsa picante de tomate:

  • 2 tomates.
  • 1 cebolla.
  • 1 puñado de cilantro.
  • 1 cdita de vinagre blanco.
  • Sal.
  • Pimienta.

*Queso blanco con limón opcional si querés otra salsita.

PREPARACIÓN

1- Lleva al fuego una olla o una sartén con el aceite y, cuando esté caliente, pones la  cebolla picada y la hoja de laurel.

2- Saltea hasta que la cebolla empiece a dorarse.

3- Agrega la zanahoria picada, mezcla bien y cocina durante 1-2 minutos,  luego los champiñones, remové bien  y cocina durante otros 1-2 minutos.

4- Cuando las verduras esté bien doradas pones el vacío desmenuzado sin grasa, mezcla bien. Cuando la carne esté bien suelta, condimenta con sal y pimienta y deja que se cocine para impregnar sabor unos 5 min.

5- Por último, le agregas la salsa picante (opcional) y la salsa de tomate, mezcla todo bien y cocina por otros 5 minutos el relleno de los burritos de carne, hasta que la salsa se reduzca. Después apaga el fuego y reserva.

6- Ahora es momento de poner los granos de choclo, los porotos y cilantro.

7- Calenta  las tortillas  en una sartén hasta que esté ligeramente crujientes y dorada por ambos lados.

8- Arma los burritos plegando las puntas hacia adentro y enrollando tipo “canelon cerrado” o empanadita china

9- Para los pepinos cortar bien finitos y dejar con el vinagre la sal y el agua como guarnición.

10- Para la salsa de tomate pica todos los ingredientes y reserva.

11- Una vez listo tenete un cuenco con la salsa de tomates picante y si te gusta el queso blanco aligerado con jugo de limón y pimienta. La idea es que mojes entre bocados en la salsa de tomate y queso

 

ALFAJORES DOBLE CHOCOLATE, DULCE DE LECHE Y NUEZ SIN GLUTEN

INGREDIENTES

  • 4 huevos.
  • 75 azúcar.
  • 170 chocolate blanco.
  • 25 manteca.
  • 40 almidón de maíz.

Para el relleno:

  • Dulce de Leche 500 gr.
  • Nueces 125 gr.

Para el baño:

  • Chocolate amargo – Baño de repostería 500 gr.

 PROCEDIMIENTO

1- Derretir el chocolate blanco con la manteca, reservar.

2- Colocar en un bowl los huevos junto con el azúcar, batir hasta lograr una espuma sostenida. Mezclar el chocolate junto con el batido con movimientos envolventes, por último agregarle el almidón de maíz. Colocar en un molde de 28 x 28 cm horno 170º por 18 minutos. Dejar enfriar.

3- Cortar las tapitas, rellenar con dulce de leche, bañar en chocolate amargo y cubrir con nueces picadas.

 

EMPANADAS DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE

INGREDIENTES

Para la masa:

  • Harina 360 gr.
  • Cacao amargo 40 gr.
  • Azúcar 60 gr.
  • Una pizca de sal.
  • 1 cdta de canela en polvo (opcional).
  • 120 gr de manteca.
  • 2 huevos.
  • 2 cdas de café.

Para el relleno:

  • 450 gr de dulce de leche repostero.
  • 150 gr de dulce de batata.
  • Sal marina (opcional).

Para armar:

  • 1 huevo batido con 1 cda de agua.
  • ¼ de taza de azúcar.

Para servir:

  • Cacao en polvo para espolvorear.
  • Helado de vainilla.

PROCEDIMIENTO

Para la masa:

Mezclar en un bol los secos. Añadir la manteca en trozos mezclar bien. Agregar los huevos y el café. Mezclar hasta que se forme una masa grumosa. Amasar suavemente. Formar dos bolas con la masa, aplanar hasta tener dos discos gruesos, y dejarlos en la heladera durante al menos 30 minutos. Extender la masa con un rodillo sobre una mesada enharinada, hasta obtener una capa delgada. Usar un molde redondo (o una taza o plato pequeño) para cortar las tapas de las empanadas.

Para el relleno:

Pisar en un bol el dulce de leche con el dulce de batata y agregar unos granos de sal marina si te gusta darle un toque salado al dulce.

Para armar:

Colocar una cucharada del relleno en cada una de las tapas. Cerrar con repulgue.

Pintar las empanadas con la mezcla de huevo, espolvorear con azúcar y abrir dos agujeritos en la parte superior de la empanada por si sale un poco de dulce de leche así queda untada por encima. Llevar a la heladera por 30 minutos antes de hornear. Llevar al horno a 180*C por 15-20 minutos. Servir espolvoreando cacao y acompañado con una bocha de helado de vainilla.

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