¿Qué mejor que terminar tu semana cocinando y junto al gran equipo de Como Todo? Este viernes, Mariano Peluffo junto a Jimena Monteverde, Ale Temporini, Guille Busquiazo y Roberto Ottini te trajeron toda la diversión y recetas para cocinar solo o en familia.
Inspirate con todos estos platos dulces, salados, para almorzar o cenar y disfrutar del fin de semana.
CARROT CAKE SIN GLUTEN
INGREDIENTES
- 175 gr de azúcar
- 175 gr de aceite
- 3 huevos
- 260 gr de mix harina sin gluten
- 2 zanahoria medianas ralladas bien finitas
- 1 cda de polvo leudante
- ½ cdta de bicarbonato
- Ralladura de ½ naranja
- 1 cdta de Esencia de vainilla
- 1 cdta de canela
- Pizca de sal
Para el frosting
- Queso crema
- Limón
- Azúcar impalpable
PROCEDIMIENTO
Batir el azúcar con el aceite.
Agregar los huevos e intercalar los secos con la zanahoria, una vez integrado todo y sin grumos colocar en un molde y cocinar a 170 180 grados por 25 min aprox.
Podes ponerle un frosting mezclar queso crema, limón y azúcar impalpable.
Bifes rellenos de cebollAs y quedo azul
5 pax
Ingredientes
5 bifes de chorizo
3 cebollas
100 hrms de queso azul
100 grms de mozzarella
Sal
Pimienta
Risotto de papa
4 papas grandes
1 cebolla
50 de manteca
1 diente de ajo
100 de caldo de verduras
100 de panceta ahumada
80 grms de crema
50 grm Queso rallado
50 cebolla de verdeo
1 limon
Ensaladita de guarnición
4 ramitas de apio
50 nuez
1 cdita azúcar
Aceto
Oliva
Preparación
Sudar las cebollas con un poco de aceite y azúcar
Mezclar en un bol con el queso azul y la mozzarella rallada
Procesar y poner en una manga
Hacer un bolsillo en los bifes y rellenar con los quesos y ls cebollas procesadas
Una vez rellenos condimentar
Sellar de ambos lados
Sellar bien los dos lados y dejar reposar.
Cortar las papas y las cebollas en cubitos
Una vez listo esto trabajaremos a fuego esos cubos de papa y cebollas como si fuera un risottto von manteca
Agregamos ahora el caldo de a poquito hasta que las papas estén tiernas.
Salpimentar
Incorporar la panceta en cubos la crema y el queso
Picar el verdeo para el final e incorporar
Chorrito del jugo de limon
Servimos el risotto de papa con la carne y como parte fresca y crocante una ensaladita de apio y nuez
Bon apettit
SATAY DE CERDO Y POLLO
INGREDIENTES
Para el pollo
- 1/2 kilo de pechuga de pollo
- ½ kilo de matambre de cerdo
- 1 lata (400 ml.) de leche de coco
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharada semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de sal
- Un poco de pimienta blanca
Para la salsa
- 2 cdas soperas de manteca de maní
- 2 dientes de Ajo
- 1 cdta de jengibre
- 1 cdta de chile rojo
- 80 gramos de cebolla blanca
- 1 cda sopera de salsa de soja
- 1 unidad de Limón
- 2 cdas soperas de Aceite
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
- Ralladura de limón
Elaboración
Para el pollo
En una sartén tostamos el cilantro y el comino, cuando empiece a oler bien lo pasamos a un mortero y lo machacamos bien hasta conseguir un polvo fino. Reservamos para luego.
Cortamos el pollo en trocitos finos y lo ponemos en un bol.
Le añadimos el cilantro y comino en polvo, el curry, la cúrcuma, la sal, la pimienta blanca y la leche en polvo. Lo mezclamos todo bien, lo tapamos y dejamos marinar en la nevera durante al menos 2 horas o mejor toda la noche.
Lo sacamos y hacemos nuestros pinchitos, colocando unos cuantos trocitos de pollo por pinchito.
Y ya está listo para la plancha, lo cocinamos bien por ámbos lados y ya está listo para servir acompañado de su salsa Satay.
Para la salsa
Antes de realizar esta receta asiática, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla cortada en cubos pequeños hasta que esté blanda. Luego, agrega el ajo y el jengibre cortado finamente, mezcla y cocina un minuto mas.
Agrega un poco de agua y el zumo de limón para seguir con la elaboración de la salsa para pescados. Deja cocinar durante 1 minuto más.
Es momento de añadir la mantequilla de maní y la salsa de soja; mezcla todo muy bien
Para obtener una textura más espesa, licua la salsa con la guindilla roja cortada finamente. Después, agrégala de nuevo a la sartén y deja cocinar un minuto más, rectifica sabor con sal y pimienta.
Sirve la salsa satay y disfruta. Esta preparación asiática es ideal para acompañar brochetas de todo tipo y pescados a la plancha. Cuéntamos qué te ha parecido y con qué comida has decidido acompañarla.
STRUDEL DE MOZZARELLA, CHAMPIÑONES Y TOMATES SECOS
INGREDIENTES
- 1 masa hojaldrada
- 100 g de tomates secos en aceite
- 400 g de champiñones
- 40 g de queso parmesano rallado
- 150 g de mozzarella
- 40 g d almendras tostadas
- Tomillo fresco
- 1 puerro
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo
- Semillas de amapola
- Semillas de sésamo
- Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Comience a preparar el sabroso strudel con mozzarella, hongos y tomates secos dedicándose a la limpieza de los hongos. Retire el extremo del tallo y las partes terrosas con un cuchillo pequeño. Elimine cualquier otra suciedad con un cepillo suave o un cepillo pequeño. Retire el tallo de la parte superior y corte todo finamente. Saltearlos en una sartén antiadherente con el aceite y el puerro en rodajas. Sal y cocine a fuego moderado durante unos diez minutos. Agrega el tomillo fresco, retira del fuego y deja enfriar. Luego transfiéralos a un tazón, agregue las almendras tostadas, los tomates secos picados y la mozzarella cortada en cubitos. Agregue más tomillo, una pizca de pimienta, el parmesano rallado y las migas de pan.
Mezclar bien con una cuchara. Estirar la masa y coloque el relleno preparado en el centro, teniendo cuidado de permanecer dentro de los 3 cm de los bordes laterales.
Cierre la masa del paquete alrededor del relleno y luego selle bien los bordes presionando con los dedos. Coloque el strudel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, pintarlo con el huevo batido y espolvoree con las semillas mezcladas.
Hornee en el horno precalentado a 200 ° durante 25 minutos. Retire del horno el strudel salado con mozzarella, champiñones y tomates secos, déjelo reposar durante al menos 10-15 minutos antes de servir.
Reviví el programa completo de este viernes 7 de agosto: