29022020 - 03:49
PROGRAMA COMPLETO 25/09

Renová tu menú con estas propuestas culinarias

Mirá las recetas de Sil Valdemoros, Paco Almeida y Roberto Ottini.

Para cortar la semana, Como todo tuvo recetas ideales para que agregues a tu lista de ideas.

Sil Valdemoros preparó medallones de maíz y espinaca con salsa de tomate y albahaca. Mirá acá cómo los hizo:

Luego fue el turno de Paco Almeida, quien se lució con churrasquitos de paleta a la plancha:

INGREDIENTES
Para los churrascos

4 churrascos de paleta
Cebolla morada 2 u
Champignones 200 gr
Panceta 100 gr
Sal a gusto
Orégano a gusto
Pimienta a gusto
Para las papas
500 g Papas blanqueadas
Manteca c/n
Sal y pimienta
Romero o tomillo al gusto
Mayonesa de morrones
Mayonesa 250 gr
Morrones en conserva 150 gr
Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Churrascos
En la chapa bien caliente, poner los churrasquitos, con un poco de aceite, sal, orégano y pimienta a gusto. Dejarlo cocinar bien de un lado, y darlo vuelta. Cuando se da vuelta el churrasquito, poner la panceta cortadas en lardons y dorar e incorporar las cebollas cortadas junto con los champiñones cortado en cuartos y orégano, y dejar que se cocine fuego lento.
Papas
Cocinar las papas en agua. Reservar. Con un pisa papas o un mazo, aplanar suavemente cada papa y dorarla a la chapa con manteca y las hierbas. Salpimentar. Mayonesa. Procesar los morrones junto con la mayonesa, agregar sal y pimienta.

Finalmente, Roberto Ottini se encargó de un tremendo postre: fondant de chocolate envueltos en crepes.

INGREDIENTES
Fondant de chocolate
100gr de chocolate semi amargo
50gr manteca
80gr azúcar común
2 huevos
Crepes
100gr arroz carnaroli
250gr de leche
Agua c. n.
2 huevos
30gr de harinas
20gr de azúcar
Sal
PROCEDIMIENTOS
Derretir el chocolate a baño maria con la manteca. Mientratanto batir los huevos con el azúcar, mezclar una vez terminada la preparación en chocolate con los huevos batido incorporando en forma envolvente el harina. Preparar las crepes reviendo el arroz con leche y agua pasándolo de cocción formando como una pasta de arroz pegajosa. Agregar el resto de los ingredientes mezclando con energía, Cocinar en una sartén con un poco de manteca lo mas finas posible, antes que se enfríe darle la forma del molde que se utilizará para cocinar la fondant de chocolate, a 180 durante 15 minutos para poderlo desmoldar y introducirlo en la crepes.

¡Mirá abajo las recetas de Paco y el Tano!

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