05042020 - 09:47
PROGRAMA COMPLETO 19/03

Sorprendé con croquetas de risotto, tagliatelle de limón y pan de leche relleno

Paco Almeida, Roberto Ottini y Jimena Monteverde la rompieron con increíbles recetas.

Este jueves, Como todo tuvo una gran variedad de recetas, claro que de la mano de los mejores cocineros de la Argentina.

Paco Almeida preparó croquetas rellenas de risotto, un plato súper fácil, económico y rico. Mirá:

Luego fue Roberto Ottini quien se lució con tagliatelle al limón, un clásico italiano.

INGREDIENTES
Masa
400g de harina 0000
4 huevos
Cascara de limón rallado
Para la salsa
2 verdeos
4 cucharadas de migas de pan
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cascara de limón fresca ralada
1 cucharada de harina
Crema a gusto (opcional)
100gr queso parmesano rallado fino
PROCEDIMIENTO
Picar bien el verdeo y déjalas cocinar a fuego muy bajo en una sartén junto con 4 cucharadas de aceite y chile. Cuando se haya vuelto transparente, agregue las hojas de menta y el caldo de verduras calientes. Sazonar con sal. Llevar a ebullición, luego volver a en un vaso de bordes altos con 1 cucharada de harina hasta que quede suave. Pasar a una sartén y espesar ligeramente.
Mientras tanto, hierve los fideos en agua salada hirviendo durante 1 minuto, escurra y cocine con la salsa preparada. Servir espolvoreando con el queso parmesano.

Finalmente, Jimena Monteverde se encargó del postre y endulzó la tarde con pan de leche relleno.

INGREDIENTES
Para la esponja

Leche 150 cc
Levadura 25 grs
Harina 000 100 grs
Para la masa
Harina 000 400 grs
Vainilla c/n
Esponja 275 grs
Manteca 125 grs
Miel 15 grs
Sal 2 grs
Azúcar 100 grs
Huevos 2 Unidades
Para el relleno
Dulce de leche c/n
Crema pastelera c/n

PROCEDIMIENTO
Para la esponja
Disolver la levadura en la leche, agregar harina, y mezclar para unir todos los ingredientes. Dejar levar por unos minutos.
Para la masa
Hacer un volcán  con harina y en el mismo volcar la esponja, miel, huevos, azúcar, vainilla y sal. Unir todos los ingredientes amasando, una vez que homogeneizamos los mismos, agregar la manteca y continuar amasando hasta lograr que la masa quede lisa. Dejar reposar 1 hora.Luego desgasificar, y cortar bollos de 50 gramos.Dar forma, colocar en placa y llevar a leudar.Cocinar a  horno 180 ºC por 20 minutos.Dejar enfriar. Hacer un corte transversal con tijera sobre la superficie y rellenar con crema pastelera o dulce de leche. Para terminar, espolvorear con azúcar impalpable.

¡Mirá las recetas del Tano y Jime!

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