Un feriado a pura cocina: Empanadas, ñoquis y budín de pan y manzanas
En Como Todo te ponemos a cocinar para deleitar a tus comensales.
Ni el mal clima, ni el feriado detienen a Mariano Peluffo, Jimena Monteverde, Paco Almeida, Romina Pereiro y Guille Busquiazo, que pusieron manos a la obra para cocinar los mejores platos y sorprender a todos.
Primero, Guille cocinó unos ñoquis y pinchos de pollo. A continuación la receta de esta delicia.
Ñoquis
Ingredientes
700 gr de puré papas
100 queso rayado
200 puré de espinaca
300 gr de harina
2 huevos
Para la salsa
Nuez moscada
700 cm de leche
Almidón de maíz
50 grs de manteca
Guarnición
2 bifes Pechugas de pollo
100 gr Queso rallado
100 gr Almendras fileteadas tostadas
Pan rallado c/n
Huevos 3
Harina c/n
Palitos de brochette
Procedimiento
Formar una masa de ñoquis con la harina, la espinaca, el queso rallado, los huevos y el puré de papas.
Con la leche y el almidón hacer la salsa (podes agregar quesos como opción).
Una vez listo esto cortar las pechugas en tiras.
Rebozar por harina y huevos con el resto de los ingredientes mezclados.
Una vez listas poner en un palito de brochette y freír.
Llevar a fuego los ñoquis hervir durante unos 5 minutos y servir con la salsa. Espolvorear con el queso y gratinar.
Una vez listo servir con los pinchos de pollo.
Mirá la primera parte de Como Todo:
El chef Paco Almeida trajo unas espectaculares empanadas de roast beef cortada a cuchillo.
Ingredientes
Roast beef 1 kg
Cebolla 3 u
Morrón 1
Cebolla de verdeo 2 u
Caldo de verduras 200 cc
Pimentón c/n
Comino c/n
Ají molido c/n
Aceitunas c/n
Huevo duro 4 u
Papa hervida 2 u
Tapas de empanadas c/n
Procedimiento
Corta en cubos la carnes y sellar. Luego, en la misma base rehogar las verduras.
Luego Cocinar por 40 minutos, agregar caldo de verduras en caso de que sea necesario.
Armar las empanadas, con aceitunas, verdeo fresco, cubos de papa hervida y huevo duro.
Finalmente, Jimena Monteverde se encargó del postre, y para ello presentó un budín de pan y manzana
Ingredientes
8 rodajas de pan lacteado
750 cc de leche
3 manzanas verdes o coloradas
6 huevos
1 taza de azúcar
1 cda de esencia de vainilla
Procedimiento
Quitarle la corteza al pan lacteado. Colocarlo a remojar en la leche y, una vez hidratado, deshacerlo con un batidor o tenedor.
Aparte, cortar las manzanas en rodajas bien finas.
En un bol grande, mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar el pan húmedo y las manzanas. Integrar bien todos los ingredientes y colocar la preparación en un molde acaramelado.
Llevar al horno, a 160 grados por 50-60 minutos. Servir con una cucharada de crema o dulce de leche.
