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Empezá la semana con rollitos de ternera con ensalada de papa y pepino

09.03.2020 13:43 hs

Jimena Monteverde la rompió con una receta increíble, deliciosa y fácil de hacer.

Este lunes, Como todo empezó con una receta súper fácil, rica y abundante, de la mano de una de las mejores cocineras de la Argentina.

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Jimena Monteverde preparó rollitos de ternera con ensalada de papa y pepino. Sí, de sencilla preparación. Mirá:

INGREDIENTES
Rollitos de ternera
8 bifes de nalga para milanesa
150 gr Lomito ahumada
50 g de mostaza
Hojas de espinaca c/n
200 gr queso mozzarella o fontina
200 ml de caldo de carne
4 cdas de perejil picado
2 u de cebolla
1 diente de ajo
½ vaso de vino blanco
Ensalada de papa y pepinos
4 u de papa
1 u de pepino grande
1 cebolla morada
Eneldo opcional
Aderezo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Jugo de limón
1 cucharadita de mostaza
2 cdas de queso crema
1 cda de mayonesa
Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO
Condimentar los bifes con la sal, pimienta y un poco de mostaza. Colocar las fetas de lomitos, hoja de espinaca y el bastón de queso. Enrollar y atar con hilo de cocina. Condimentar los rollitos y marcarlo en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Una vez que sellado los rollitos colocar la cebolla y el ajo. Colocar el vino blanco para levantar el fondo de cocción, con un poco de caldo. Cocinar por 10/15 minutos. Agregar el perejil picado. Retirar el hilo de los rollitos. Servir con la ensalada de papas. Hervir las papas con piel, en agua. Cuando se hayan enfriado, pelarlas y cortar en rodajas. Dejar durante unos 15-20 minutos las rodajas de pepino con sal. Mezclar las papas, el pepino y la cebolla cortada en juliana y aderezar. Adornar con rodajas largas de pepino y
unas puntas de eneldo.

¡Mirá cómo lo hizo!

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