29042024 - 12:50
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Prendé el fuego para hacer pollo marinado de Medio Oriente a la parrilla

Coco Carreño la rompió con una receta increíble, llena de sabor.

Como todo empezó el viernes con una receta sabrosa, fácil e ideal para el fin de semana que comenzará en las próximas horas.

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Coco Carreño preparó un pollo marinado estilo Medio Oriente a la parrilla, condimentado de gran manera. Mirá:

Ingredientes
1 pollo abierto para parrilla
Sal parrillera entrefina
Para la marinada
2 yogur natural sin azúcar
Pimienta recién molida
1 diente de ajo
1 cucharadita jengibre fresco rallado
1/2 cucharada de cúrcuma
1/4 cucharada comino (podemos comprar entero y yo las muelo en mortero)
Jugo y ralladura de 1 limon
Cilantro fresco
Para las papas ROESTI
1 kg de papas blancas medianas
Gotas de jugo de limón
100 gr manteca clarificada
1 diente de ajo
Perejil picado
Sal y pimienta
Para las espinacas a la plancha
3 atados de espinacas frescas sin sus tallos
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Nuez moscada
Ralladura de limón
Procedimiento
Para la marinada, mezcle el yogur con el resto de los ingredientes. Disponga el pollo sobre placa profunda y vuelque la marinada hasta cubrir. Deje marinar por 24 hs. en heladera. Al otro día, retire la marinada con cuidado, salar el pollo y disponer sobre la parrilla sin arrebatar ya que el yogur tiende a quemarse. Cuando haya dado vuelta el pollo, calentar una plancha a las brasas. Pelar las papas (sin lavar) y rallarlas finas, salar y pimentar, agregar perejil picado y el jugo de limón , dejar reposar unos minutos, soltarán líquido, presionarlas y disponerlas sobre la plancha a fuego no tan alto, acomodándolas como en forma de tortillita, repitiendo hasta tener algo de altura. Pincelar con manteca derretida (con diente de ajo dentro para perfumar) y controlar que doren pero que no se quemen. Ir girando cada tanto y presionar para que se peguen entre sí las capas de papa. Acomodar también unos limones en la plancha para quemar. Para la espinaca, lavar las hojas y quitar los tallos, secar con cuidado. Poner un poco de aceite de oliva en la plancha y agregar las hojas de espinacas, salpimentar y agregar nuez moscada y ralladura de limón. Cocinar moviendo constantemente por pocos minutos. Servir el pollo en presas o entero, acomodar los roesti y las espinacas salteadas. Acomodar los limones quemados para decorar.

¡Mirá cómo lo hizo!

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