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Diferencias entre la alimentación vegetariana y vegana

18.08.2021 16:53 hs

La nutricionista habló sobre las características de cada una de ellas.

Mucho se habla sobre el veganismo y el vegetarianismo, por ende, los mitos alrededor de ellas no faltan. Es por eso que la nutricionista Aluhe Martins Do Serro explicó en Buen Plan todo lo que necesitas saber sobre ellas. La nutricionista habló sobre las características de cada una de ellas.

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Si están bien planificadas, las dietas vegetarianas, incluidas las veganas, son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluidos el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como para deportistas. Es muy importante recordar que es necesaria la suplementación con vitamina B12, ya que quien no consume carnes (de todo tipo) en la semana; en baja cantidad y frecuencia, también debe suplementarse.

Al mismo tiempo, Aluhe hace hincapié en apostar a la calidad de los alimentos. Muchas veces se reemplaza todo por arroz, pizza, pastas, papa y milanesa de soja, y esto no es saludable. Además, que diga “vegano” no es sinónimo de saludable.

Preparaciones y alimentos

Para que sea vegetariano, no tiene que contener

Todo tipo de carnes: pollo, pescado (y atún), cerdo, vaca, cordero, etc

Derivados: jamón, gelatina, grasa bovina, oleomargarina, ácido carmínico o cochinilla, etc

Para que sea vegano, no tiene que contener

Huevo, queso,manteca, yogur, miel, carnes y derivados, gelatina

Derivados y aditivos alimentarios de origen animal

Ideas Veggies (basadas en plantas)

Faina con ensalada
Pan tostado con Hummus con Bastones de zanahoria
Guiso de garbanzos o lentejas
Cazuela de porotos
Salteado de verduras, arroz integral y salsa de soja
Milanesa de tofu con verduras salteadas
Salteado de tofu y verduras
Risotto de arroz (yamaní u otro)
Fideos con brócoli
Guiso de lentejas
Sopa de lentejas turcas o de arvejas
Fajitas rellenas de hummus/untable de semillas con verduras y quinoa
Calabaza rellena de verduras y arroz
Tostadas con palta pisada y/o mermelada

No te olvides de seguir a @buenplannet y a Aluhe en @nutriciosa y mirate las instrucciones en el video que te dejamos ♥

Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 15.30hs: Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 108.

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