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Teru cocina

Jueves de parrilla: Hamburguesas de carne riquisimas

10.06.2021 20:39 hs

Cada vez que tenemos parrilla nos ponemos muy contentos porque sabemos que se viene un platazo de Teru. Te dejamos como siempre los ingredientes y el paso a paso.

Si estás pensando en cocinar hamburguesas, nosotros te traemos en Buen Plan la receta ideal y fácil. ¡Conocé hoy cómo hacer unas verdaderas hamburguesas con la mejor carne!

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Ingredientes

Hamburguesa:

carne vacuna picada, 700 gr.
diente de ajo, 1
cebolla , 1
orégano, 1 cdta.
panceta ahumada, 200 gr.
perejil, 2 cdas.
pimentón dulce, 1 cda.
sal, 1 cda.
pimienta blanca, 1 cdta.
migas de pan, 100 gr.
leche, 100 cc.

Salsa barbacoa:

cebollas, 3
aceite de oliva, 5 cc.
extracto de tomate, 100 gr.
vinagre de vino blanco, 5 cc.
vino blanco, 20 cc.
salsa worcestershire, 10 cc.
tomillo, 1 pizca
laurel, 1 hoja
dientes de ajo, 2
miel, 4 cdas.
mostaza, 1 cdta.
sal, 1 pizca
pimienta negra, 1 pizca
tabasco, 3 gotas

Salsa andaluza:

morrón rojo, 50 gr.
morrón verde, 50 gr.
dientes de ajo, 2
mayonesa, 100 gr.
Pimienta negra C/N
Sal fina C/N

Papas bravas:

papas, 1 kg
Aceite de oliva C/N
dientes de ajo, 5
Ají molido C/N
Sal C/N
Pimienta negra C/N

Acompañamientos:

Huevos
Lechuga mantecosa
Pan para hamburguesa

Paso a paso

Hamburguesa:

En un bowl, mezclar la carne, panceta, ajo, cebolla y condimentos. Remojar la miga a la leche y agregar a la mezcla anterior. Mezclar.
Tomar toda la mezcla con las manos y golpear masa en la mesada.
Formar hamburguesas del tamaño deseado (entre 120 gr. y 180 gr.) y cocinar en plancha de ambos lados.

Salsa barbacoa:

Calentar sartén con aceite de oliva y colocar la cebolla, al cabo de 2 minutos agregar el extracto de tomate y vinagre, mezclar y seguir cocinando por 2 minutos. Luego agregar vino blanco, salsa worcestershire, tomillo, laurel, dientes de ajo aplastados, la miel y mostaza. Cocinar a fuego bajo durante 15 minutos. Añadir sal, pimienta, tabasco y mezclar.

Salsa andaluza:

Verter mayonesa en un bowl, añadir morrones y dientes de ajo, salpimentar y mezclar hasta que se integren bien los ingredientes. Rectificar con sal y pimienta en caso de ser necesario. Tapar el bowl con papel film y levar a la heladera un rato antes de utilizarla.

Papas bravas:

Lavar y cepillar las papas.
Dejar la piel y cortarlas en forma de gajos.
Colocar un chorrito generoso de aceite de oliva en placa y colocar las papas.
Espolvorear con ajos picados, sal, pimienta negra y ají molido.
Cocinar en horno o directamente sobre parrilla, durante 30 minutos aprox. Ir moviendo las papas para que se cocinen de forma pareja.

No te olvides de seguir a @buenplannet y a Teru en @cocinandoconteru y disfrutá el video que te dejamos ♥

Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 16hs: Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 108.

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