17062021 - 18:10
Teru cocina

Torta de ricota y pasas sin T.A.C.C.

Teru se puso la 10 y nos trajo un plato dulce y apto para celíacos.  

Si cerramos la semana, lo hacemos a lo grande en Buen Plan. Teru se puso la 10 y nos trajo un plato dulce y apto para celíacos.  

Ingredientes:

Masa:

  • manteca pomada sin T.A.C.C., 180 gr. 
  • azúcar mascabo, 150 gr. 
  • huevo, 1
  • esencia de vainilla sin T.A.C.C., 1 cdita.
  • Ralladura de 1/2 limón
  • almidón de maíz sin T.A.C.C., 180 gr. 
  • harina de arroz sin T.A.C.C., 180 gr. 
  • polvo de hornear sin T.A.C.C., 1 cdita. 

Relleno:

  • ricota sin T.A.C.C., 500 gr. 
  • huevos, 2
  • almidón de maíz sin T.A.C.C., 1 cda. 
  • azúcar mascabo sin T.A.C.C., 120 gr. 
  • pasas de uva, 3 cucharadas

 

Paso a paso:

  • Batir manteca con azúcar hasta formar crema. Agregar huevo, esencia de vainilla y ralladura de limón. Seguir batiendo.
  • Mezclar almidón de maíz, harina de arroz y polvo de hornear. Hacer aro y en el medio arrojar mezcla líquida. Con las puntas de los dedos vamos amasando suavemente, sin darle demasiado calor con las manos a la masa. No se tiene que formar una masa compacta. Separar 2/3 de la masa que va a quedar para base y paredes del molde. La otra parte para la cubierta.
  • Colocar en molde los 2/3, y armar (aplastar) sobre paredes y bordes, presionando para que se pegue. Dejar a un costado y pasar al relleno.
  • Batir todos los ingredientes del relleno y colocar en molde
  • Luego tirar el arenado de la semi/masa por arriba, es el crocante que vamos a lograr al final.
  • Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 45 minutos. Meter palito y tiene que salir seco. Dejar enfriar 1 hora y desmoldar.
  • Opcional: decorar con impalpable sin T.A.C.C.

No te olvides de seguir a @buenplannet y a Teru en @cocinandoconteru y disfrutá el video que te dejamos ♥

Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 16hs: Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 108. VER VIDEO

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