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como todo express 02/02/2021

5 recetas con legumbres que no te podés perder

02.02.2021 13:47 hs

Prepará hamburguesas, albóndigas, hummus de poroto, woks y hasta snaks usando legumbres.

Las legumbres son un aliemento espectacular para incorporar a tu dieta ya que poseen una gran cantidad de nutrientes. Por eso, en Como Todo Express nuestros chefs Paco Almeida y Ale Temporini nos trajeron varias opciones para cocinar utilizando legumbres como la base de tus patos.

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Hamburguesas de lentejas

Picamos 1/2 morrón y 1 cebolla blanca. Llevamos a saltear.
Procesamos 1 taza de lentejas cocidas con los vegetales ya cocidos.
Condimentamos con sal, pimienta y perejil. Agregamos un huevo.
Una vez que tenemos la pasta armamos las hamburguesas (humedecete las manos así es más fácil) y llevalas a una plancha con un poco de aceite.

Hummus de poroto colorado

Procesamos una taza de poroto colorado con unas cucharaditas de jugo de limón (a gusto), dos cucharadas de queso crema, humo líquido, sal, pimienta, aceite de oliva, comino y pimentón.
Procesá y andá viendo cómo te queda la textura, podés ponerle un poco de caldo en caso de que necesites alivianarlo.

Albóndigas de porotos y arvejas

Rallamos 1 zanahoria y 1/4 de cebolla blanca. Picamos un poco de cebolla de verdeo.
Llevamos a saltear y condimentamos con sal, pimienta, aceite.
Procesamos 3/4 taza de poroto blanco con 3/4 taza de arvejas.
Le sumamos las verduras salteadas a nuestra pasta de poroto y arvejas.
Agregamos dos cucharadas de harina de garbanzos.
Para armar las albóndigas nos ponemos aceite en las manos.
Llevamos a una placa con aceite y luego al horno hasta que estén doraditas.

Garbanzos crocantes

Condimentamos los garbanzos con aceite de oliva, aceite de ajo, comino, sal, pimienta y curry.
Podés sumarle queso rallado y verdeo picado finita.
Colocamos en una placa de horno y llevamos al horno precalentado 180° y vamos moviendo para que se vayan secando.

Wok de arroz, legumbres y salchicha parrillera

Salteamos 1/2 taza de porotos negros con 1/2 taza de arvejas.
Salteamos una salchicha parrillera sin la piel.
Una vez que está todo salteado le sumamos arroz cocido.

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