Como Todo: exquisitas recetas con variedades de quesos
Los cocineros nos enseñan diferentes maneras de preparar los mejores quesos.
En la nueva edición de Como Todo express, el Tano y Ale ponen manos a la obra para cocinar con los mejores quesos: burrata, bocconcinos y diferentes presentaciones de la mozzarella. Pastas frías y calientes, entradas y plantos para picadas son las preparaciones que nos enseñan hoy en el programa.
Ensalada de pasta
Cortar zuchini, cebolla, morrón y berenjena pequeños y llevar a la sartén. Dejar enfríar y armar la ensalda con tomate cherry, albahaca, penne y la mozzarella cortada en cubos. La mezclamos con penne y condimentamos con aceite de oliva, aceto balsámico, sal y pimienta.
Bocconcinos
Batimos 2 huevos con hierbas y pasamos los bocconcinos por almidón de maíz y luego por el huevo. Finalmente los pasamos por pan rallado. Llevamos a freír unos pocos segundos. Sacamos del fuego y decoramos con cibuolette.
Burrata al horno
Condimentar la burrata con ciboulette, aceite de oliva, pimienta y diferentes hiervas, encerrar en una masa de pizza y llevar al horno en una placa enharinada por unos 15 minutos. Luego decorar con aceite de oliva.
Pasta
Cortar verduras en juliana: zuchini, zanahoria, y saltear en el wok con aceite de oliva. Una vez listas poner por encima de los spaghettis, condimentar con sal y pimienta. Finalmente sumamos el queso stracciatella di bufala y llevamos a gratinar al horno. Por último, cortar en cuartos los tomates cherry y poner por encima cuando sacamos del horno, sumar salvia y aceite de oliva.
Burrata fresca
Ponemos palta en la base, luego la burrata y la condimentamos con aceite de oliva, sal fina, pimienta y albahaca. Decorar con tomates por los costados.