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programa completo 17/11/2021

Como Todo: prepará carrot cake, budín de pistachos y mbeju

17.11.2021 14:50 hs

Anotá este paso a paso para hacer platos imperdibles.

¿Con hambre? Te dejamos estas recetas deliciosas que hicimos en Como Todo para que puedas hacerlas en tu casa.

Espectacular poke cake de chocolate para hacer en casa

Como Todo: exquisitas recetas con variedades de quesos

CHORICEADA COMO TODO

INGREDIENTES
⊛18 Chorizos (varios sabores)
⊛3 ruedas de salchicha parrillera
⊛500 gr muzzarella
⊛Morrón rojo 3
⊛Morrón verde 3
⊛Berenjena 3
⊛Cebollas salteadas
⊛Tomates 3
⊛Ajo

PROCEDIMIENTO

Chori a la espada:
1. Colocar dos pinchos de brochette en paralelo y pinchar los chorizos de a uno intercalando los vegetales. En este caso usaremos tiras de morrón y berenjena. Cocinar en parrilla 20 minutos por lado. Una vez listos colocar la muzzarella rallada hasta que esta se funda. Por ultimo sumamos el tomate y el ajo.

2. Rosca de salchicha parrillera a la pizza fugazzeta: Enrollar una rueda de salchicha parrillera. Cocinar 20 minutos por lado.
Ultimos minutos de cocción sumar la cebolla salteada y los quesos, hasta fundir.

Salsas para choris:

Salsa criolla cocida
Sartenear cebolla, ajo y morrón cortados pequeños.
Sumar vinagre, aceite y perejil picado.

BUDÍN DE PISTACHOS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES
⊛250 g manteca
⊛250 g azùcar impalpable
⊛50 g glucosa
⊛4 huevos
⊛150 g leche
⊛50 g almidón de maìz
⊛300 g harina leudante
⊛70 g chocolate semiamargo
⊛1 cucharada pasta de pistachos
⊛Cobertura chocolate con leche y pistachos picados

PROCEDIMIENTO

Batir manteca con azùcar y glucosa a blanco.
Incorporar esencia de vainilla, huevos de a uno.
Tamizar los ingredientes decos, harina + polvo de hornear + almidòn de maìz)
Incorporar alternando secos y leche en forma envolvente con espátula al batido de huevos.
Colocar en un bols la mitad de la mezcla, a una agregar chocolate fundido tibio y a la otra pasta de pistacho.
Luego intecarlar ambas mezclas en un molde de budìn.
Bañar con chocolate con leche y pistachos picado.

LINGOTES DE CARROT CAKE

INGREDIENTES
⊛Harina leudante 250 gr
⊛Azúcar blanca 100 gr
⊛Azucar integral o mascabo 150 gr
⊛Bicarbonato de sodio 1 cda
⊛Aceite 150 ml
⊛Huevos 3
⊛Zanahoria 150 g
⊛Nueces 100 gr
⊛Especias: Canela, cardamomo, clavo de olor.

Para el glasé
⊛1 clara de huevo
⊛1 cda sopera de jugo de limón
⊛250 a 300 gr de azúcar impalpable

PROCEDIMIENTO

1. Unir harina con especias y el bicarbonato de sodio.

2. En otro bowl mezclamos bien los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que se disuelva el azúcar.

3.Unimos ambas mezclas.

4. Seguidamente incorporamos las zanahorias. Previamente las habremos pelado y rallado finamente.

5. El aceite será lo último, lo agregamos en forma de hilo poco a poco hasta que se integren todos los ingredientes bien.

6. Enmantecamos un molde de horno de 20 x 20. Incorporamos la mezcla y la horneamos a 180º durante unos 45 minutos. Para saber si está listo pinchamos con un palillo y cuando salga seco, estará listo.

7. Para el glase uniremos el azucar impalpable con la clara de huevo y el jugo de limón.

MBEJU

INGREDIENTES
Para el mbeju
⊛200 gr de queso cáscara colorada pategrás
⊛500 gr de fécula de mandioca
⊛1 taza de leche
⊛150 gr de manteca
⊛Mozzarella
⊛Queso azul

Para acompañar
⊛Palta
⊛Huevos
⊛Rúcula
⊛Tomate cherry

ROCEDIMIENTO

Colocamos en un bol la fécula de mandioca, agregamos la manteca en cubos y el queso pategrás rallado, realizamos un arenado. Incorporamos la leche de a poco SIN AMASAR!!
Calentamos una sartén y cubrimos la base con este arenado, por arriba colocamos un poco de la mozzarella cortada muy chiquita o rallada y queso azul por arriba de esto cubrimos con un poco del arenado.
Cocinamos unos minutos y damos vuelta para cocinar unos minutos más.

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