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PROGRAMA COMPLETO 04/05

Empezá la semana con canelones de verdura, terrina de vegetales y pastafrola de nutella

04.05.2020 15:08 hs

Jimena Monteverde, Roberto Ottini y Coco Carreño la rompieron con increíbles recetas.

La semana empezó a full en Como todo, con recetas increíbles de la mano de los mejores cocineros de la Argentina.

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Jimena Monteverde la rompió con canelones de verdura, súper fáciles, livianos y riquísimos. Mirá:

Luego fue Roberto Ottini quien se lució con terrina de vegetales y port salut.

INGREDIENTES
Zucchini 3
Berenjenas 2
Ramitas de tomillo 2
Ramas de romero 2
Aceite de oliva 100 cc
Pimientos rojos 2
Pimientos amarillos 2
Bulbos de hinojos 2
Zanahorias 2
Portsalut light 250 gr
Aceitunas negras 150 gr
Caldo de verdura ½ taza
Gelatina en polvo 2 sobres
Hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Cortar las berenjenas y los zucchini en láminas finas y macéralos 15 minutos en una mezcla de aceite de oliva, tomillo, romero, sal y pimienta. Gríllalos hasta que queden tiernos. Pela los ajíes chamuscando su piel directamente sobre la llama de la hornalla y también córtalos en láminas finas. Blanquea las zanahorias en agua hirviendo por unos segundos y córtalas en fetas a lo largo.
Filetea los hinojos y ásalos sobre una plancha hasta que queden tiernos. Salpimentar todas las verduras. Mixeá las aceitunas descarozadas con unas cucharadas del caldo de verdura. Incorpora la gelatina, hidrata en el caldo y diluía, añadí un hilo de aceite, la albahaca picada y mezcla bien. Para el armado, pinta con aceite un molde de budín inglés y fórralo con papel film. Cubrí el fondo con la mitad de las berenjenas y seguí acomodando las verduras por capas, pincelando cada una con la pasta de aceitunas y cuidando que queden prolijas, acomoda el queso en barras y termina con el
resto de las berenjenas. Pone encima un peso para prensar y lleva 2 horas a la heladera antes de servir.

Finalmente, Coco Carreño deleitó con una pastafrola de nutella. Una bomba.

Ingredientes
Masa
500 gr de harina
175 gr de azúcar
250 gr de manteca fría
4 yemas
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Esencia de vainilla c/n
Nuella Casera
1/2 taza cacao amargo en polvo
2 taza avellanas tostadas y repeladas
1 cucharadita aceite maíz
1 cucharadita es de vainilla
1 taza azúcar impalpable
Pizca de sal
Para el relleno
La Nutella casera
2 yemas
100 Cc crema de leche
Procedimiento
En un bol colocar la harina, el azúcar, el bicarbonato (no usar polvo de hornear), y la manteca en cubitos. Deshacer la manteca con la punta de los dedos. Agregar la esencia de vainilla. Agregarle las yemas. La masa tiene que quedar más vale seca. Envolverla en film y dejarla descansar en la heladera por 30 minutos. Forrar el molde desmontable con 2/3 de la masa. Es probable que haya que acomodarla sin palote con los dedos. Rellenar y hacer las tiritas del enrejado con 1/3 de la masa. Tostar las avellanas en el horno, repelarlas, y dejar enfriar. Procesar hasta formar una pasta y agregar el azúcar impalpable, el cacao y el resto de los ingredientes. Volcar sobre la masa, disponer el enrejado por arriba. Hornear 30 minutos a 170 grados.

¡Mirá las recetas del Tano y de Coco!

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