Hoy recetas con palta: rápidas, frescas y riquísimas!

En la antesala del calorcito, te mostramos estas exquisitas recetas con palta!

Primero te contamos cómo madurar las paltas: ponelas en una bolsita envueltas en papel de diario con una banana adentro, ya que el plátano agiliza el proceso de maduración de la palta.

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Tomate relleno con guacamole

1. Ahueco los tomates.
2. Mezclo el relleno del tomate con cebolla morada picada.
3. Sumo algún verde como cilantro o perejil.
4. Agrego una cucharadita de azúcar, sal y un toque de vinagre (sin ajo!).
5. Sumo un chorrito de limón y cucharadita de mayonesa.
6. Mezclo en un bowl todos los elementos picados.
7. Rebano unas rodajas de pepino para acompañar el plato y relleno los tomates para servirlos!

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Mousse de palta moldeada (muy rendidor!)

– Se usa mucho para las navidades, queda compacta!
– Un tip: congelar la palta para que no se ponga negra (hasta 3 meses dura en el freezer)

1. Abro al medio 3 paltas.
2. Salo, pongo un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de queso crema.
3. Pongo jugo de medio limón.
4. Mixeo el preparado.
5. Pongo film en una budinera (extendiendo a los bordes para que me ayude a desmoldar).
6. Agrego 1 cucharada sopera de gelatina sin sabor (la hidratamos con 5 cucharadas de agua fría) para que tome consistencia.
7. La llevamos al microondas hasta que hierva (40 segs).
8. Agrego la gelatina al mixeo (antes de agregarle el queso crema).
9. Agrego 5 cucharadas de queso crema (puede ser de leche, batida a medio punto -pero va a quedar un poco más grasosa-)
10. Relleno el molde (para que no pierda el color tiene que ir al freezer rápidamente)
11. Y para que tenga consistencia de mousse, después bajarla a la heladera. Y listo!

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Arepas venezolanas Reina Pepiada

1. Hago la masa de la arepa con harina de maíz y agua tibia (6 cucharadas – mismas proporciones ambas)
2. Podés agregar un huevo y ponerle una pizca de pimentón.
3. Le doy forma a la masa.
4. Las llevo a una sartén (preferentemente de hierro).
5. Continúo con el relleno: cubitos de palta – mayonesa – pollo desmenuzado cocido.
6. Cuando esté lista y dorada la masa, la retiro, la dejo enfriar. Abro al medio, relleno y listo!

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Bruschetta de palta con huevo revuelto:

1. Pongo 3 huevos en un sartén hasta que queden revueltos.
2. Agrego 2 cucharadas de queso crema.
3. Agrego dos paltas a la sartén caliente.
4. Mezclo los ingredientes de la sartén hasta que quede tipo pasta en un plato o en una tabla fría.
5. Agregar oliva.
6. Tuesto dos rebanadas de pan.
7. Pico unos tomatitos para agregarle al relleno, dejo enfriar y listo!

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