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PROGRAMA COMPLETO 7/08/2019

Lomo al hojaldre, Cavatellis de zapallo y alfajorcitos de zanahoria en Como Todo

Cortá semana con el programa completo de Como Todo, solo por la pantalla de Net TV.

como todo 7-8

En este programa de Como Todo, el increíble Roberto Ottini preparó un delicioso lomo de cerdo al hojaldre, ideal para añadir a tu libro de cocina y sorprender a tus comensales. Acá te dejamos la receta de este delicioso plato. Por su parte, Sil Valdemoros preparó unos exquisitos y saludables cavatellis de zapallo cabutia y harina integral. A continuación te dejamos la receta y el procedimiento de preparación.

Cavatellis de zapallo cabutia y harina integral

Ingredientes

cavatellis

2 tazas de puré de zapallo cabutia cocido al horno con romero
ajo y oliva
1 ½ taza de Harina integral de Dinkel (espelta)
1 cucharada de semillas molidas de sésamo previamente
tostadas
sal de mar
2 cucharadas de aceite de oliva
1 yema
2 cucharadas de queso rallado fino

 Salsa fresca de tomates y albahaca
Aceite de oliva
1 diente de ajo en camisa
8 tomates peritas
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
10 hojas de albahaca

Procedimiento

cavatellis

Hacer una corona con el puré de zapallo y esparcir la harina sobre el
puré.
Colocar en el centro el resto de los ingredientes y comenzar a
integrar de adentro hacia fuera. Unir todos los ingredientes hasta
obtener una masa . No hay que amasar. Dejar reposar 30 minutos.
Esparcir harina integral en la mesada. Cortar pequeños trozos de
masa y rolar haciendo tubos finitos, cortar de aproximadamente 2 cm
de largo pasar por la tabla y rolar .
Cocinar en agua hirviendo con sal hasta que suben a la superficie
aproximadamente 2 minutos.
Sartenear en la salsa de tomates frescos y albahaca.

salsa de tomate frescos

Preparar el concasse de tomates, retira la piel, las semillas y cortar
pequeños cubos.
Calentar el aceite de oliva junto al ajo para perfumar, una vez
caliente, volcar el tomate, salpimentar, tapar y cocinar a fuego medio
por 15 minutos. Retirar el ajo.
Incorporar la albahaca cortada

Mirá la primera parte de Como Todo:

Además, el chef barilochense Paco Almeida preparó unos saludables alfajorcitos de zanahoria. A continuación te dejamos la receta y procedimiento de preparación de este postre súper sencillo.

Alfajorcitos de zanahoria

Ingredientes

Masa

Zanahoria rallada. 1 u
Huevos 2 u
Avena 1 taza
Harina integral 2 cdas
Polvo de hornear 1 cda
Azúcar 1 taza

Relleno

Manteca 40 gr
Azúcar impalpable 40 gr
Queso crema tipo philadelphia o similar 100 gr
Esencia de vainilla

Procedimiento

Masa

Mezclar bien, formar las tapas y cocinar en placa de horno con Rocío vegetal por 15/20 minutos.

Relleno 

Mezclar los ingredientes del relleno. Luego armamos los alfajores y servimos.

Mirá la segunda parte de Como Todo:

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