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Lucite en la parrilla con entrañas con acordeón de papas y cebolla

14.02.2020 13:40 hs

Jimena Monteverde la rompió con una receta increíble y hasta de fácil preparación.

Este viernes, Como todo empezó con una súper receta, de esas ideales para lucirte ante tus invitados.

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Jimena Monteverde la rompió al preparar entrañas con un acordeón de papas y cebolla. Además, luego preparó un postre sorpresa. Mirá:

INGREDIENTES
Para las entrañas
1 kg de entrañas
1 cebolla
½ ají verde
½ ají rojo
1 tomate
½ taza de aceite
2 cdas de vinagre
1 cda de azúcar
Sal parrillera
Orégano
Ají molido
1 palta en daditos
1 puñado de perejil picado
Para el acordeón de papas y cebolla
Papas
Cebolla
Aceite de oliva
Queso rallado
Sal y pimienta
Papel aluminio
Para el postre sorpresa
2 cdas de manteca
4 cdas de azúcar
3 bananas
4 cdas de dulce de leche clásico
2 puñados de nueces
Para acompañar crema batida

PROCEDIMIENTO
Para el acordeón de papa y cebolla armar un molde con papel aluminio. Cortar las papas y cebollas bien finitas y colocarlas en el molde intercalando una y una. Cuando este bien bien lleno el molde, bañarlas con aceite de oliva, ponerle sal marina, pimienta y queso rallado. Tapar con papel aluminio y llevarlo a la parrilla. Para las entrañas limpiar dejando una de las dos membranas y reservar. Para la salsa criolla, cortar la cebolla, los ajíes y el tomate en cubos. Agregar agua hirviendo y dejar reposar por 10 minutos y colar. Colocar las verduras en un recipiente y cubrir con aceite, vinagre y azúcar. Salar un poco y condimentar con el orégano y el ají molido. Mezclar y reservar. Para asar la entraña, colocar el lado de la membrana sobre la parrilla, cocinar hasta dorar
el cuerito y darla vuelta. Cubrir la superficie de la entraña con la salsita. Dejar uno minutos y servir agregándole mas salsa, los daditos de palta y un poco de perejil.
Para el postre sorpresa colocar un pedazo grande de papel aluminio sobre la parrilla, agregar el azúcar y la manteca, dejar cocinando. Cortar las bananas en forma longitudinal. Esperar unos minutos hasta que se forme un caramelo, apenas oscurezca disponer las bananas sobre este. Verter rodo el dulce de leche sobre las bananas. Finalmente, con otro pedazo de papel aluminio tapar la preparación armando todo un paquete. Dejar cocinar unos minutos. Retirar y dejar reposar antes de abrir ya que toma mucha temperatura. Servir con crema batida.

¡Mirá cómo lo hizo!

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