Hoy Mariano Peluffo recibió a Sil Valdemoros para que nos enseñe una receta súper fresca, con los consejos de Jime Monteverde, que ahora tiene pasaporte italiano. Roberto Ottini, Paco Almeida y Rodrigo Bonanni bailaron y se divirtieron, hasta hicieron previa de pizza, que es una fantástica opción.

Silvia contó además un hecho anecdótico, ya que Susana Giménez fue a comer, se encontró con ella y reveló lo que le dijo.

No te pierdas la previa, la receta y la historia de Mariano Peluffo de un “amigo de un amigo” que viajó al pueblo en el que vivió su familia.

Wraps de vegetales, quinoa y crema de palta

Para la masa

250 g de harina de trigo 0000

250 g de harina integral súper fina

1 cucharadita de gomasio ( mezcla de sal y sesamo procesado )

250 cc de agua

125 cc de ghee

 Para el relleno

300 g de quinoa cocida

1 Remolacha rallada

Calabaza en cubos pequeños cocidos al vapor

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

200 g de hojas de rucula

250 g de Repollo colorado cortado súper finito

Tomates cherrys asados con Romero ajo y olive

Crema de paltas con aceite, sal, pimineta y limon

Preparacion de la masa y armado.

Colocar en un bol las harinas i junto con el gomasio, mezclar e integrar el ghee ( manteca clarificada) e ir incorporando poco a poco el agua. Amasar, dejar reposar  20 minutos. Cortar pequeñas  porciones. Estirar con palote hasta formar unos discos de  30 cm de diametro cocinar en una grilla. Rellenar.  Enrollar metiendo las puntas para adentro. Tostar en el horno. Cortar al sesgo. Gomasio o sal de sésamo

Ingredientes

12 cucharadas de semillas de sésamo

1 cucharada de sal marina

Preparación

Tostar las semillas de sésamo en una sartén antiadherente, cuidando que no se quemen, para que no tomen sabor amargo. Dejar enfriar . En una procesadora o en un vaso de mixer colorar las semillas  junto a la sal, procesar hasta que las semillas se muelan junto a la sal. Conservar en un frasco hermético en la heladera.

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