Recetas frescas y fáciles con vegetales verdes
Mirá estas riquísimas recetas para disfrutar una comida liviana y rápida.
Empezamos la semana con unas recetas deliciosas y muy livianas que prepararon Coco Carreño y Ale Temporini en Como Todo Express. Mirá las opciones que podés preparar con estas verduras verdes.
Ensalada de pepino curado
- Pelamos 3 pepinos, lo cortamos en fetas bien finitas y le ponemos sal. Lo dejamos en un colador para que drene.
- Enjuagamos los pepinos, los escurrimos bien y los llevamos a un bowl.
- Condimentamos con sal, pimienta, yogurt natural griego, jugo de limón, aceite de ajo y menta picada.
- Para acompañar cortamos los morrones en tiras y luego en cubos (les quitamos la semillas y las nervaduras antes). Cortamos la cebolla morada en pluma y la sumamos. Salpimentamos y condimentamos con las especias que queramos.
Carpaccio de zucchini
- Cortamos el zucchini en rodajas bien finas y las acomodamos en un plato.
- Le sumamos palta por encima.
- Terminamos con jugo de limón, sal, pimienta, verdeo y perejil bien picadita.
Revuelto de zapallito con jamón
- Cortamos los champiñones y los llevamos a una sartén bien caliente con un poco de aceite.
- Cortamos el zapallito verde en cubos y lo agregamos a la sartén una vez que los champis están dorados.
- Sumamos la parte morada de la cebolla de verdeo (luego sumaremos la verde).
- Una vez que está todo cocido terminamos con tomate cortado (sin las semillas), la parte verde de la cebolla de verdeo y jamón cortadito.
Mini tortillas de zucchini y arroz
- Rallamos zucchini, cebolla morada y cebolla blanca.
- Le sumamos 3 cucharadas de arroz. Salpimentamos.
- Agregamos un buen puñado de queso en hebras.
- Sumamos 3 huevos y una cucharada de harina. Tiene que quedar una consistencia como la que muestra en el video.
- Llevamos a una sartén con aceite hasta que esté cocido de los dos lados.