02072020 - 19:39
¡qué rico!

Sorprendé haciendo este goulash con spaetzle verdes

Dejá a cualquiera sin palabras con este plato riquísimo y original.

@comotodonet
@comotodonet

Llegó la temporada otoñal a nuestro país y en Como Todo decidieron aprovecharla para hacer una receta bien rica e ideal para combatir el frío.

Durante su visita de hoy Coco Carreño hizo un exquisito goulash con spaetzle verdes que nos teletransportó a Hungría con sus sabores.

GOULASH CON SPAETZLE VERDES

Para el goulash

  •  500 gr roast beef en cubos
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 1 diente de ajo aplastado
  • 50 g harina
  • 2 cucharadas extracto de tomates
  • 2 cucharadas páprika
  • 150 cc caldo de vegetales sin sal
  • sal y pimienta
  • 1 copa de vino blanco

 

Para los spaetzle verdes

  • 1 y 1/2 atados de espinacas sin tallos
  • 2 huevos
  • 125 cc agua
  • 125 cc leche
  • 400 g harina
  • Sal

Extra

  • manteca para sartenear
  • queso rallado para terminar

PROCEDIMIENTO

  1. Pasar los cubos de roast beef por harina, dorarlos en sartén de paredes altas con manteca y aceite de oliva. Retirar y rehogar la cebolla en ese mismo fondo, agregar el ajo, la paprika y rehogar unos minutos, volver la carne a la sartén, agregar vino blanco y evaporar, agregar el extracto de tomates y el caldo, bajar el fuego y cocinar por 40 a 50 minutos o hasta que la carne este tierna. Apagar y reservar.
  2. Para los ñoquis húngaros o spaeztle, procesar los de espinacas limpios de tallos junto con los huevos, agregar sal y volcar a un bol, lentamente intercalar harina, leche y agua con ayuda de un batidor hasta formar una masa algo floja, similar a un panqueque espeso.
  3. Volcar sobre la maquina de spaetzle y llevar al fuego.
  4. TIP!!! si no tenés la máquina de spaeztle sobre un colador va perfecto. Cocinar los spaeztle y volcar sobre una sartén con manteca, dorar unos minutos y llevar a una bandeja con el goulash por encima.

 

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