Cortá la semana con buñuelos, wok de vegetales, arrollado de papas y birrawne

Este miércoles, Como Todo tuvo recetas increíbles, de la mano de los mejores cocineros de la Argentina.

Jimena Monteverde y Mariano Peluffo prepararon buñuelos de espinaca, pero también de zanahorias y otros de manzana o banana.

Luego fue Sil Valdemoros quien se lució con un wok de vegetales con brotes caseros de lentejas y mayonesa de zanahoria.

INGREDIENTES
Para las lentejas
1 cebolla grande en juliana
1 zanahoria en juliana
1 diente de ajo picado
200 g de calabaza en juliana
1 zucchini en juliana
1/2 ají colorado
2 tazas de arroz integral
2 huevos
Salsa de soja o de ostras
Pimienta cayena
Sal marina
Semillas de sésamo
Brotes de lentejas
Para la mayonesa
5 zanahorias cocidas
PROCEDIMIENTO
Para el wok
Saltear y cocinar en un wok con aceite los vegetales, cuando están tiernos le agregas 2 tazas de arroz integral cocido y dos huevos revueltos, mezclar e incorporar , salsa de ostras o salsa de soja , un toque de pimienta de cayena, un poquito de sal de mar, semiilas de sesamo y espolvorear con semillas de sesamo. Decorar con brotes de lentejas caseros.
Para la mayonesa
5 zanahorias cocidas al horno con piel si son orgánicas, sino peladas. Las podes envolver en papel aluminio o directamente en una asadera con sal, pimienta, tomillo y aceite. Después de cocidas las cortas, las procesas con jugo de 1 limón y aceite que vas agregando poco a poco hasta que te quede una consistencia cremosa.

Enseguida, Coco Carreño la rompió con un arrollado de papas y gruyere relleno con carne y espinacas.

INGREDIENTES
1 kg de papa blanca cortada en fetas bien finita.
Gruyere de base en una placa con papel manteca o parafinado
500 gr carne picada de magra
1 cebolla finamente picada
2 tomates perita en concassé
Paprika, comino, s y p
Espinacas frescas 3 atados
150 gr queso crema solido
1 puñado de queso provolone rallado
150 gr mozzarella rallada
PROCEDIMIENTO
Pincelar un papel manteca (o placa antiadherente para cocción)con manteca derretida. Disponer queso rallado por debajo, encima papas en fetas muy finas superponiéndolas un poco, y luego queso rallado otra vez. Llevar horno 180 grados 30 minutos, retirar y reservar. Rehogar la cebolla en aceite de oliva, agregar la carne, los condimentos y por ultimo los tomates, cocinar por 15 minutos y apagar fuego. Aparte, saltear las espinacas con oliva s y p, agregar cream cheese, el queso rallado, mezclar y retirar, dejar enfriar. Disponer la carne sobre las papas y encima la crema de espinacas, agregar por ultimo mozzarella rallada. Con cuidado enrollar y llevar al horno por 10 minutos mas. Cortar en rodajas y servir.

Finalmente, Paco Almeida sorprendió con un birrawnie. Sensacional.

INGREDIENTES
Huevos 3
Manteca 125 gr
Chocolate 200 gr
Harina 0000 100 gr
Cacao en polvo sin azúcar 50 g
Azúcar 220 gr
Pizca de Sal
Cerveza negra 150 cc
Puñado de nueces
PROCEDIMIENTO
1. Derretir chocolate y manteca. Baño maría suave o 30 segundos de microondas.
2. En otro bowl mezclar los huevos con azúcar. Sumar la cerveza.
3. En otro bowl mezclar harina con cacao.
4. Unir primero sin Batir mucho huevos y chocolate. Usar espátula no batidor! Luego nueces y pizca de sal. Por último la harina, integrar bien.
5. Colocar en placa de 20 x 20 cm, HORNO precalentado a 180° por 15 minutos. Y luego bajamos y cocinar unos 8 minutos más.

¡Mirá las recetas!

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