16042024 - 17:27
Toma nota

Las recetas de hoy te harán agua la boca

Animate a hacer en casa estas ricas recetas que preparamos en "Como Todo".

Recetas Como Todo 121018

Berenjenas a la parmesana

  • Aceite de oliva
  • 6 Dientes de ajo picados grueso
  • Peperoncino
  • Sal
  • Pimienta
  • Una cucharada de extracto de tomate
  • 2 Latas de tomate (Puré, cubitos u perita entero)
  • Albahaca fresca picada
  • Azúcar
  • 5 Berenjenas cortadas a lo largo de 1.5 cm de grosor
  • Muzarella 200 gr
  • Parmesano 200 gr

En una olla de base amplia con un poco de aceite de oliva cocina 6 dientes de ajo picados gruesos a fuego bajo sin que doten mucho, agrégale peperoncino, sal, pimienta y una cucharada de extracto de tomate. Volcá 2 latas de tomate de la manera que te guste (puré, cubeteado o perita entero). Al momento de volcarlo que el fuego este muy fuerte, ahora lo podes bajar el fuego y agregarle un puñado de albahaca fresca picada y una cdta de azúcar si la notas un toque ácida.

Mientras se cocina por 20 minutos vas a cortar 5 Berenjenas a lo largo de aprox 1,5 cm de grosor, ponerle sal y dejarlas 10 minutos que aflojen.

En estos minutos aprovecha para cortar un toque de muzzarella (200 gr) y rallar 200 gr de parsemano
Volvé a las berenjenas y poneles un toque de oliva y a grillarlas.

Alfajorcitos de maicena

  • Manteca 150 gr temperatura
  • Azúcar impalpable 150 gr
  • Ralladura de Lima o limón
  • Yemas 9 unidades
  • Esencia de vainilla1 cdita
  • Cognac 1 cda
  • Polvo de Hornear 1 cda
  • Maicena 400 gr
  • Harina 0000 100 gr
  • Sal una pizca

Mezclar y batir la manteca con el azúcar impalpable, sumar ralladura, el cognac y las yemas. Tamizar los secos y agregarlos. Trabajar lo menos posible la masa. Estirar la masa entre papel film de 1 cm de grosor y llevar a la heladera. Cortar la masa y enfriar una vez más por 15 a 20 minutos. Llevar al horno a 180 grados por 10 minutos. Llenarlos de dulce de leche, algún repostero no muy pesado, pasarlos por almendras tostadas y picadas o hacer los clásicos por coco .

 

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