Las recetas de hoy te harán agua la boca
Animate a hacer en casa estas ricas recetas que preparamos en "Como Todo".
Berenjenas a la parmesana
- Aceite de oliva
- 6 Dientes de ajo picados grueso
- Peperoncino
- Sal
- Pimienta
- Una cucharada de extracto de tomate
- 2 Latas de tomate (Puré, cubitos u perita entero)
- Albahaca fresca picada
- Azúcar
- 5 Berenjenas cortadas a lo largo de 1.5 cm de grosor
- Muzarella 200 gr
- Parmesano 200 gr
En una olla de base amplia con un poco de aceite de oliva cocina 6 dientes de ajo picados gruesos a fuego bajo sin que doten mucho, agrégale peperoncino, sal, pimienta y una cucharada de extracto de tomate. Volcá 2 latas de tomate de la manera que te guste (puré, cubeteado o perita entero). Al momento de volcarlo que el fuego este muy fuerte, ahora lo podes bajar el fuego y agregarle un puñado de albahaca fresca picada y una cdta de azúcar si la notas un toque ácida.
Mientras se cocina por 20 minutos vas a cortar 5 Berenjenas a lo largo de aprox 1,5 cm de grosor, ponerle sal y dejarlas 10 minutos que aflojen.
En estos minutos aprovecha para cortar un toque de muzzarella (200 gr) y rallar 200 gr de parsemano
Volvé a las berenjenas y poneles un toque de oliva y a grillarlas.
Alfajorcitos de maicena
- Manteca 150 gr temperatura
- Azúcar impalpable 150 gr
- Ralladura de Lima o limón
- Yemas 9 unidades
- Esencia de vainilla1 cdita
- Cognac 1 cda
- Polvo de Hornear 1 cda
- Maicena 400 gr
- Harina 0000 100 gr
- Sal una pizca
Mezclar y batir la manteca con el azúcar impalpable, sumar ralladura, el cognac y las yemas. Tamizar los secos y agregarlos. Trabajar lo menos posible la masa. Estirar la masa entre papel film de 1 cm de grosor y llevar a la heladera. Cortar la masa y enfriar una vez más por 15 a 20 minutos. Llevar al horno a 180 grados por 10 minutos. Llenarlos de dulce de leche, algún repostero no muy pesado, pasarlos por almendras tostadas y picadas o hacer los clásicos por coco .