Dieta cetogénica: ¿Qué es y qué alimentos incluye?
Desde el programa de Net TV dedicado a la salud se refirieron a uno de los temas más consultados por aquellos que buscan mejorar alimentación mediante la inclusión de alimentos ricos en proteínas.
En una nueva edición de ‘Intelexis’ el Doctor Guillermo Capuya y la periodista Sol Urroz dialogaron con la Médica especialista en errores congénitos del metabolismo, Ana Clara Bernal, acerca de una de las dietas que ha resonado fuertemente en los últimos años la cual consiste en consumir alimentos ricos en proteínas y minerales con la finalidad de generar una situación de cetosis similar a la del ayuno.
En primer lugar la experta aclaró que la acuñación del término ‘keto’ se da a partir del nombre científico con el que se conoce a este tipo de alimentaciones en donde aclaró: “En realidad ‘keto’ es una forma de decirlo en inglés, abreviada”, aseguró la doctora.
Seguido de ello Ana Clara habló sobre el surgimiento de la dieta en donde destacó: “Tiene muchos años, fundamentalmente se empieza a utilizar para la epilepsia refractaria, para el tratamiento, en realidad hoy forma parte del tratamiento farmacológico pero originalmente en la epilepsia porque esto en realidad se conoce a partir de 1912 en Francia y después se continúa estudiando y se publica en Estados Unidos en el 16, un breve artículo y a partir del 1920 ya se descubren las cetonas”.
Seguido de ello la médica agregó: “Nos retrotraemos a ese momento como definición pero en realidad en los orígenes básicamente de las migraciones humanitarias a partir de África y de la evolución de la especie y del desarrollo del cerebro tiene que ver con la incorporación de la carne y de alimentarse de animales marinos”.
Asimismo la especialista señaló: “Gracias a ese tipo de alimentación con carne y grasas la evolución del cerebro en el ser humano entonces era la forma original de alimentación, la agricultura y demás vinieron después”, aseguró la trabajadora de la salud.
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